Dans le Top 50 des établissements de 2023, 22 au total se trouvent en Europe. L’Espagne arrive en tête de liste, et le Royaume-Uni, l’Italie et la Grèce s’en sortent plutôt bien. Voici le point sur la 15e édition des 50 meilleurs bars du monde. Combien de fois êtes-vous allés ?
La 15e édition des 50 meilleurs bars du monde a annoncé le nom du meilleur bar du monde de 2023.
La liste de cette année présente des bars de 28 villes différentes à travers le monde, et le meilleur bar du monde se trouve en Europe : le Sips de Barcelone.
Double Chicken Please à New York est arrivé deuxième et Handshake Speakeasy de Mexico est troisième sur la liste.
Londres et New York dominent les listes depuis 2009, mais les bars de Barcelone ont grimpé dans le classement au cours des deux dernières années. C’est la deuxième année consécutive qu’un bar de Barcelone remporte la couronne, Sips étant passé de la troisième place l’année dernière à la première place. Le restaurant le mieux classé de l’année dernière, Paradiso, est également situé dans la capitale catalane. Cette année, il a pris la quatrième place.
Dans le Top 50 des établissements, un total de 22 se trouvent en Europe, le Royaume-Uni (Londres et Édimbourg) comptant six entrées ; L’Italie n’est pas loin derrière avec cinq ; L’Espagne et la Grèce sont au coude à coude avec trois ; et la France avec deux. L’Allemagne, la Norvège et la Suède en ont chacune une dans le Top 50.
L’Amérique du Nord et l’Amérique du Sud représentaient 14 créneaux ; L’Asie est arrivée dix fois, tandis que l’Australie et Dubaï, aux Émirats arabes unis, ont obtenu deux places chacune.
Les dix meilleurs bars étaient tous situés en Europe et en Amérique du Nord et du Sud uniquement.
La liste de cette année a compilé les votes de 680 experts de l’industrie à travers le monde, y compris des barmen et des propriétaires de bar, ainsi que des « rédacteurs de boissons » et des « experts en cocktails qui ont beaucoup voyagé », selon le site Web 50 Best.
Voici le Top 50 des bars 2023 – pour ceux d’entre vous qui souhaitent les cocher sur leur liste de boissons à boire. Nous avons même mis en avant les européens.
1. Sips, Barcelone
« Lorsque deux des esprits les plus créatifs de l’industrie se réunissent, attendez-vous à du spectaculaire. C’est exactement ce qui s’est passé lorsque Simone Caporale et Marc Alvarez ont créé Sips en 2021. Deux ans seulement après son existence, il est nommé Meilleur Bar du Monde et Meilleur Bar d’Europe 2023, parrainé par Perrier. Au sein de la boisson, tout tourne autour de cocktails sérieux servis sous des formes peu sérieuses, comme le Primordial – un mélange de scotch de 12 ans d’âge, de porto Ruby et de peranashi – qui est servi aux visiteurs dans un moule en métal à deux mains. @sips.barcelona
2. Double poulet s’il vous plaît, New York
3. Poignée de main Speakeasy, Mexico
4. Paradiso, Barcelone
« Derrière la porte du réfrigérateur d’un magasin de pastrami à Barcelone, vous trouverez ce bar clandestin inspiré de Gaudi. À l’intérieur, un paradis de cocktails vous attend, imaginé par l’équipe Paradiso, dirigée par le duo mari et femme Giacomo Giannotti et Margarita Sader. @paradiso_barcelona
5. Connaught Bar, Londres
« Peut-être l’expérience de bar d’hôtel de luxe par excellence, le Connaught Bar a perfectionné l’hospitalité et le service de luxe. Dirigé par le légendaire trio de bartenders Agostino Perrone, Maura Millia et Giorgio Bargiani, ce n’est pas pour rien que ce bar est resté au sommet du jeu au cours des 15 dernières années. @theconnaught
6. Petite Porte Rouge, Paris
« L’un des rares lieux à avoir plus de 10 apparitions dans le classement des 50 meilleurs bars du monde, Little Red Door ne se contente pas de maintenir ses normes à un niveau irréprochable, il se réinvente comme une question de routine. De nos jours, cette boîte de nuit cosmopolite est une voix de premier plan en matière de pratiques de bar durables. @littlereddoorparis
7. Licorería Limantour, Mexico
8. Tayēr + Elementary, Londres
« La salle d’Alex Kratena et Monica Berg dans l’est de Londres est bien plus qu’un simple bar. Des cocktails de saison à base d’ingrédients aux techniques modernistes et durables qui les sous-tendent, en passant par les stations de bar sur mesure à partir desquelles ils sont servis, tout dans ce bar deux pour le prix d’un est progressif. @tayer_elementary
9. Alquímico, Carthagène
10. Himkok, Oslo
« Traduit par « fait maison », Himkok est une classe de maître dans la création d’une expérience de cocktail ultime à partir de zéro. Attendez-vous à tout, depuis les robinets de gin et de vodka tombant en cascade au-dessus de l’entrée, jusqu’aux glaces congelées et aux barils d’aquavit mûrissant dans les locaux. @himkok.oslo
11. Tres Monos, Buenos Aires
12. Ligne, Athènes
« Ancienne galerie d’art, aujourd’hui bar, Line abrite certaines des boissons les plus stimulantes du moment. Tout, de ses distillats bien-aimés à ses collations à base de pain, est fabriqué sur place, ce qui en fait une expérience qui vaut le court détour en dehors du centre-ville d’Athènes. @line.athens
13. Club social BKK, Bangkok
14. Jigger & Pony, Singapour
15. Peut-être Sammy, Sydney
16. Gourou du saumon, Madrid
« Après avoir récemment subi une rénovation de deux mois, le Salmon Guru rafraîchi est de retour et meilleur que jamais. Une nouvelle philosophie, plus discrète, guide désormais le bar madrilène de Diego Cabrera, mais son dévouement et son exécution d’une hospitalité sans faille restent intacts. @salmonguru
17. Overstory, New York
18. Zest, Séoul
19. Bar à cocktails Mahaniyom, Bangkok
20. Coa, Hong Kong
21. Boire du Kong, Rome
« Imaginez un bar romain stéréotypé. Imaginez maintenant un espace néo-futuriste noir de jais, saturé de néons lumineux et de motifs de design japonais des années 1970. Drink Kong, imaginé par Patrick Pistolesi, ne ressemble peut-être à rien d’autre dans la capitale historique italienne, mais il s’est forgé une clientèle fidèle pour son concept unique et ses libations fiables. @drinkkongbar
22. Hanky Panky, Mexico
23. Cottage du gardien, Melbourne
24. Café La Trova, Miami
25. Baba au Rum, Athènes
«Célébrant maintenant son 15e anniversaire, Baba au Rum est un pilier du bar athénien, en partie grâce au leadership stellaire du légendaire barman local Thanos Prunarus. Avec à la fois un menu en constante évolution et un intérieur au design impeccable, le bar légendaire n’a pas l’intention de disparaître de si tôt. @baba_au_rum
26. CoChinChina, Buenos Aires
27. Chaton Katana, New York
28. Moustaches de Satan, Londres
«Tous sont les bienvenus dans ce bar de l’est de Londres, dédié à proposer des boissons accessibles avec une grande précision. Il abrite également l’une des meilleures bandes sonores de bar de Londres, diffusant du hip-hop légendaire qui maintient l’énergie élevée. @satans_whiskers
29. Wax On, Berlin
« Avec ses intérieurs sombres et sensuels et sa philosophie épurée, l’avant-poste de boissons de Sam Orrock et Damien Guichard est l’archétype du bar berlinois ultra-cool. Ne vous laissez pas tromper par sa carte de huit boissons construite sur les classiques : le laboratoire sur place donne à ces cocktails un vrai punch. @waxonberlin
30. Florería Atlántico, Buenos Aires
31. Röda Huset, Stockholm
« La « maison rouge » de Stockholm, répartie sur trois étages dans la capitale suédoise, est une étoile montante de la scène florissante des cocktails scandinaves, dirigée par l’indomptable Hampus Thunholm. @rodahusethlm
32. Maison Sago, Singapour
33. Freni e Frizioni, Rome
« Se distinguant des lieux historiques et chics qui constituent la majeure partie des bars romains, Freni e Frizioni est un ancien atelier de mécanique transformé en une cathédrale néo-punk de cocktails bruts, apte à plaire aux amateurs comme aux occasionnels. @freniefrizioni
34.Argo, Hong Kong
35. Un bar avec des formes pour un nom, Londres
« Marqué non pas par des mots mais plutôt par des formes – un triangle jaune, un carré rouge et un cercle bleu – ce temple du Bauhaus, ouvert par Rémy Savage et Paul Lougrat, est un incontournable de la scène toujours cool des bars de l’Est de Londres. Attendez-vous à des cocktails minimalistes injectés avec une précision scientifique mortelle qui maintiennent les files d’attente jusqu’à la fermeture à 4 heures du matin. @a_bar_with_shapes_for_a_name_
36. Le SG Club, Tokyo
37. Bar Benfiddich, Tokyo
38. La Maison Publique de Cambridge, Paris
« Mi-pub traditionnel, mi-bar à cocktails : le Cambridge est un avant-poste de boissons unique en son genre, situé dans le quartier culturel du Marais à Paris. Dans cet espace, l’équipe a maîtrisé le versement parfait de Guinness et des cocktails remarquablement équilibrés avec une expertise égale. @thecambridge_paris
39. Panda & Fils, Édimbourg
« Iain McPherson, panda des cocktails et magicien de la technique des cocktails, propose une hospitalité intemporelle et des concoctions repoussant les limites dans cette boisson basée à Édimbourg. Ici, la science n’est pas seulement pour le spectacle, avec une sélection sérieuse de classiques à son menu, soutenus par une méthodologie révolutionnaire. @pandaandsons
40. Mimi Kakushi, Dubaï, Émirats Arabes Unis
41. Scarfes Bar, Londres
« Célébrant son 10e anniversaire en 2023, le Scarfes Bar, situé au sein de Rosewood London, fait cette année ses débuts dans le classement des 50 meilleurs bars du monde, en partie grâce à sa carte de boissons avant-gardiste et à son hospitalité magistrale dans un hôtel de luxe. @scarfesbar
42. 1930, Milan
« Là où l’étiquette de bar clandestin est peut-être déployée de manière trop libérale aujourd’hui, 1930 est peut-être la forme la plus vraie de toutes. Dans son intérieur sur le thème de l’ère de la Prohibition, les clients bénéficient d’un menu contemporain intégrant une technique moderne et un garde-manger global – s’ils parviennent à trouver la porte. @1930bar à cocktails
43. Carnaval, Lima
44. L’Antiquario, Naples
« Dirigé par le maestro du bar local Alex Frezza, L’Antiquario se trouve au cœur du boom des cocktails napolitains, offrant une expérience clandestine sur mesure empreinte de l’hospitalité italienne de marque, mieux dégustée via son trio de manèges Negronis. @lantiquario_napoli
45. Bar Baltra, Mexico
46. Locale Firenze, Florence
« Décoré de lustres centenaires et de meubles anciens, situé dans le bâtiment historique du Palazzo Concini, Locale Firenze est tissé dans le tissu historique de Florence. Mais derrière le bâton, le menu du chef barman Fabio Fanni est une masterclass contemporaine et sans gaspillage en matière de création de cocktails. @localefirenze
47. Les maladroits, Athènes
« Fondé en 2014 par les piliers grecs du secteur des cocktails Vasilis Kyritsis et Nikos Bakoulis, The Clumsies figure sur toutes les listes des 50 meilleurs bars du monde depuis sa création grâce à ses versions ludiques et inventives des concoctions classiques. » @the_clumsies
48. Atlas, Singapour
49. Joyau du Sud, La Nouvelle-Orléans
50. Galaxy Bar, Dubaï, Émirats Arabes Unis
La liste des 50 meilleurs bars du monde est établie chaque année depuis 2009 par la société de médias d’affaires basée au Royaume-Uni, William Reed.
L’objectif de la liste est de « célébrer l’excellence du secteur international des boissons et de rendre hommage aux barmans visionnaires, aux propriétaires de bar entreprenants et aux marques pionnières qui mènent la charge pour façonner la culture des cocktails dans le monde entier », selon un communiqué de presse du entreprise.
Amusez-vous. Boire de façon responsable.
