Des experts d’une agence française ont passé cinq ans sur une revue de la littérature et des recommandations d’admission alimentaire pour les végétariens. Voici ce qu’ils ont à dire.
PUBLICITÉLes régimes végétariens et végétaliens sont associés à la fois aux avantages et aux risques pour la santé, c’est pourquoi il est important que les personnes envisagent de manger des aliments à base de plantes pour faire attention à l’équilibre de leurs repas, a déclaré un groupe d’experts dans deux nouveaux rapports.
Les experts de l’agence française pour la santé et la sécurité et la sécurité des aliments, environnementaux et professionnels (ANSE) ont déclaré qu’il existe des preuves modérées qui suggèrent que les régimes végétariens sont liés à un risque plus faible de développer un diabète de type 2 par rapport aux régimes non végétariens.
Il existe également des preuves plus faibles que les régimes végétariens pourraient entraîner une réduction du risque de maladie cardiaque, de troubles de l’ovulation, de certains cancers, de problèmes oculaires et de problèmes gastro-intestinaux.
Cependant, certaines preuves plus ténues suggèrent, cependant, que les régimes alimentaires à base de plantes pourraient entraîner un risque plus élevé de fractures osseuses ou de malformations urétrales congénitales – bien que certains experts posent qu’il n’y ait pas suffisamment d’informations sur le lien possible.
Les deux nouveaux rapports – qui comprennent une large revue de la littérature scientifique et des recommandations alimentaires – sont le résultat de cinq ans de travail pour les experts de l’ANSE qui ont déclaré que les régimes végétariens deviennent de plus en plus populaires en France.
«Nous savons que c’est un régime qui est de plus en plus populaire (donc) ANSES a d’abord effectué une revue systématique des études publiées pour identifier le lien entre les régimes végétariens et la santé et les références alimentaires établies pour permettre aux végétariens d’optimiser leur apport nutritionnel», a déclaré Perrine Nadud, chef adjoint de l’unité d’évaluation des risques nutritionnels de l’agence française, Perrinews Health.
Niveaux «moins favorables» des vitamines
La revue de la littérature scientifique comprenait 131 études sur l’impact des régimes végétariens sur la santé, tandis que les recommandations alimentaires ont été créées avec un outil d’optimisation qui considère la nutrition, la contamination possible et les habitudes alimentaires.
Pour les associations fondées sur des preuves plus faibles, Nadaud a déclaré que les experts étaient toujours en mesure de déterminer, mais que «les nouvelles études publiées à l’avenir pourraient nous faire ajuster un peu cette conclusion».
La revue a également révélé que les végétariens avaient des niveaux «moins favorables» de fer, d’iode, de vitamines B12 et D et d’équilibre du phosphate de calcium par rapport aux non-végétariens, les végétaliens ayant également un «état nutritionnel moins favorable pour la vitamine B2».
Ne pas obtenir suffisamment de certaines de ces vitamines, par exemple, pourrait mettre quelqu’un à un risque plus élevé de fractures osseuses.
Le National Health Service (NHS) du Royaume-Uni dit qu’avec «une bonne planification et une compréhension de ce qui constitue un régime végétalien sain et équilibré, vous pouvez obtenir tous les nutriments dont votre corps a besoin».
Mais ils préviennent que sans une bonne planification, les végétaliens pourraient manquer des «nutriments essentiels».
Végétarisme en France
Une enquête IFOP en 2021 a révélé que la population végétarienne en France est restée «marginale» à environ 2,2%, mais au moins 8% des personnes tentaient de limiter la quantité de viande qu’ils ont consommée. Il a noté que la viande fait partie de la culture culinaire du pays.
Certaines des principales raisons pour lesquelles les personnes interrogées avaient pour limiter leur consommation de viande comprennent la préoccupation des animaux et l’impact de la consommation de viande sur l’environnement.
Une étude publiée dans la revue Nature en 2023 a révélé que manger moins de viande réduisait l’impact environnemental d’une personne sur les émissions de gaz à effet de serre, l’utilisation des terres, l’utilisation de l’eau et la biodiversité.
PUBLICITÉQu’est-ce que les végétariens ou les végétaliens devraient être sûrs de manger?
Dans le cadre de ses recommandations alimentaires, l’agence française affirme que les végétariens et les végétaliens devraient consommer des fruits, des légumes, des légumineuses telles que les lentilles, les glucides féculents ou le pain, les noix et les graines, la levure du brasseur, les produits laitiers ou un équivalent végétalien fortifié chaque jour.
Ils ont noté que les végétariens peuvent avoir du mal à répondre aux besoins nutritionnels de certains acides gras oméga-3 et de la vitamine D, et pour les végétaliens, il peut être difficile de répondre à ces besoins en vitamine B12 et en zinc chez les hommes.
«C’est pourquoi nous développons ces directives alimentaires: aider les végétariens à améliorer leur alimentation», a déclaré Nadaud.
