La Turquie a déposé une demande pour accorder à son produit alimentaire le plus connu la même protection européenne que la pizza napolitaine et le jambon serrano espagnol.
Le döner kebab turc, l’aliment de rue le plus consommé en Allemagne, cherche désormais à être protégé par le label de protection spécial de l’UE, aux côtés d’autres plats européens favoris tels que la pizza napolitaine et le jambon serrano espagnol.
Le terme döner vient du verbe « dönmek » (« tourner » en anglais), mais la plupart des Européens le connaissent simplement sous le nom de döner kebab – avec l’ajout du nom utilisé dans le mot arabe pour désigner toutes sortes de viandes cuites devant un feu.
Türkiye souhaite enregistrer le nom döner en Europe afin qu’il puisse être utilisé uniquement par les producteurs se conformant à la méthode de production et aux spécifications du produit enregistrées.
Si son application réussit, seules les grandes tranches de bœuf et d’agneau « tranchées horizontalement en escalopes d’une épaisseur de 3 à 5 mm » pourraient être étiquetées comme döner yaprak (ou tranché), tandis que les escalopes de poulet peuvent avoir une épaisseur de 1 à 2 cm. variété de volaille.
L’économie des döners en Europe est estimée à environ 3,5 milliards d’euros, indique le texte de la proposition, soutenue par l’Association des producteurs turcs de döners en Europe (ATDID), qui représente le secteur en Europe depuis 1996.
Bien qu’elles soient parfois associées au système de qualité des appellations d’origine protégées (AOP) de l’UE, les spécialités traditionnelles ne sont pas incluses dans le cadre des indications géographiques (IG), qui offre le plus haut niveau de protection intellectuelle des denrées alimentaires en Europe.
Cette protection plus forte est accordée aux denrées alimentaires ayant un lien avec une aire géographique, ce qui n’est pas le cas de la technique de cuisson traditionnelle du döner – et c’est aussi la raison pour laquelle le jambon de Parme a obtenu une IG tandis que le jamon serrano bénéficie seul du statut protégé.
L’étiquette de spécialité alimentaire a cependant suscité une controverse, par exemple lorsque l’utilisation du terme traditionnel « prošek » pour un vin de dessert doux produit en Croatie a été contestée par les Italiens car il pourrait entrer en conflit avec l’AOP du Prosecco italien.
Dans le cas du döner, on pourrait s’attendre à des plaintes de la part d’un voisin proche et rival culturel de longue date de l’autre côté de la mer Égée.
« On prétend que la Grèce a été le premier pays d’Europe où le ‘Döner’ a été introduit lors d’un échange de personnes entre la Turquie et la Grèce en 1922. En Grèce, il a été nommé ‘gyro' », indique la demande de Türkiye, par anticipation. .
Une phase de consultation est désormais ouverte et durera trois mois, au cours de laquelle les pays pourront contester l’enregistrement en soulevant des questions de propriété intellectuelle.
