De nombreux chemins de fer d’Europe centrale et orientale proposent à leurs passagers des menus de saison, des produits locaux et des prix raisonnables dans leurs wagons-restaurants.
La table est dressée avec une nappe blanche impeccable, il y a une douce lueur provenant d’une lampe de table et à l’extérieur de la fenêtre, des arbres saupoudrés de neige défilent à 120 kilomètres par heure.
Il s’agit de la voiture-restaurant de l’un des trains EuroCity publics tchèques, qui relient Prague à Budapest, Bratislava, Varsovie et Berlin.
Les voyageurs chevronnés en train le saluent comme l’un des meilleurs restaurants roulants d’Europe, avec des plats régionaux préparés fraîchement sur commande et de la bière artisanale brassée sur mesure pour l’entreprise.
De nombreux chemins de fer d’Europe centrale et orientale proposent à leurs passagers des menus de saison, des produits locaux et des prix raisonnables dans leurs wagons-restaurants.
Si vous en avez assez des sandwichs secs et du café instantané – sans parler de la nourriture en avion – voici les meilleurs voyages en train en Europe pour un repas à bord.
Savourez des steaks et des raviolis à bord des trains EuroCity tchèques
Le compte X @_DiningCar est la source de connaissances sur les réseaux sociaux sur la restauration ferroviaire en Europe et donne beaucoup de temps d’antenne à Ceske Drahy, l’opérateur ferroviaire national tchèque.
Les trains EuroCity de la compagnie disposent de voitures-restaurants équipées de couverts appropriés et de bière pression sur la plupart des services.
Selon le journaliste Koen, fondateur du site de voyage Paliparan, son repas a commencé par une soupe de goulasch suivie de la svíčková, un plat traditionnel tchèque composé d’un steak de surlonge finement coupé avec des quenelles de pain dans une sauce à la crème.
Associé à quelques pintes de Pilsner Urquell, cela coûte à Koen environ 25 €.
Les autres plats principaux comprennent des escalopes de porc avec une salade de pommes de terre et du poulet rôti dans une sauce à la bière noire – coûtant entre 11 et 13 € – tandis que les desserts comprennent des gâteaux multicouches et des crêpes à la crème.
Réchauffez-vous avec des soupes et des strudels à bord des trains Railjet autrichiens
Les services phares d’Autriche ÖBB Railjet relient les grandes villes, dont Vienne, Salzbourg et Innsbruck, et traversent la frontière avec la Hongrie, l’Allemagne et la Suisse.
Leur voiture-restaurant est un peu plus utilitaire, sans les fioritures des nappes et des rideaux, mais les options de restauration sont attrayantes.
Le menu change selon les saisons. L’édition hivernale actuelle propose des soupes réchauffantes comme des épinards et du fromage fumé ou un bouillon de bœuf avec des quenelles de foie et des légumes-racines pour environ 6 €.
Il existe des salades géantes au boulgar et aux légumes ou du poulet pané et des plats principaux copieux (entre 12 et 15 €) comme le Gröstl tyrolien (tranches de pommes de terre rôties au bacon) et une salade de chou tiède ou une escalope de porc.
Gardez de la place pour le dessert : un voyage en train autrichien est incomplet sans un strudel viennois au lait et au fromage ou des crêpes fourrées au spéculoos.
Manger de la saucisse au curry à bord des trains ICE allemands
De nombreux trains ICE allemands, qui transportent les passagers dans tout le pays et vers la Belgique, l’Autriche et la France voisines, sont équipés d’une voiture-restaurant Bordgastronomie.
Le menu est varié, avec des jambons et fromages régionaux pour le petit-déjeuner, une pléthore de gourmandises sucrées et un menu pour enfants.
Les plats principaux comprennent des options classiques comme le chili con carne, la fondue de lentilles avec saucisses et la fricassée de veau. Mais dans un train allemand, c’est la saucisse au curry et les frites qu’il faut privilégier – et il existe même une version végétalienne.
Pressez également des tartes flambées à l’alsacienne, sorte de pain plat au bacon et à l’oignon, et accompagnez le tout d’une pinte de bière blonde Knärzje ou d’un verre de Riesling 2019.
Régalez-vous de porc et de pierogies à bord des trains InterCity polonais
Sur certains trains InterCity polonais (vérifiez votre service avant de monter à bord pour ne pas être déçu), les passagers peuvent dîner dans les voitures-restaurants WARS du groupe.
Si vous souhaitez goûter à la cuisine régionale du pays tout en parcourant ses paysages bucoliques, c’est ici qu’il faut aller.
Les soupes du jour sont accompagnées de pain au levain polonais, tandis que les plats principaux comprennent une côtelette de porc polonaise et une tortilla au porc effiloché.
Mais les vedettes du spectacle sont les pierogies, des raviolis bien farcis servis avec de la viande et du saindoux ou des oignons caramélisés sucrés.
N’oubliez pas, bien sûr, de goûter aux vodkas polonaises.
