Les statistiques de la National Breweries Association montrent qu’il y a eu une baisse constante des ventes de bière depuis 2015.
La fête de la bière Oktoberfest bat son plein en Allemagne, mais il manque peut-être une chose dans les tasses et les bouteilles de certaines personnes : l’alcool.
Les fêtards du pays recherchent de plus en plus une alternative à l’alcool avec un goût similaire mais sans le risque de la gueule de bois.
La quantité de bière sans alcool produite pour la vente a plus que doublé en dix ans, de 2013 à 2023, selon les données de l’Office fédéral allemand de la statistique.
Le bar Velvet de la capitale allemande propose des cocktails sans alcool depuis son ouverture il y a sept ans.
Le barman Ruben Neideck affirme qu’il y a un nombre croissant de personnes qui demandent des boissons non alcoolisées et que l’on parle davantage de celles-ci dans l’industrie.
« Dans les publications spécialisées dans les bars, on trouve désormais des produits sans alcool et des conseils pour créer des boissons sans alcool. Il y a donc une nette augmentation de ce phénomène. Et parmi les barmans, on hue (ses pairs) pour avoir préparé des boissons sans alcool. Je pense que c’est amusant et un défi », a déclaré Neideck.
Une brasserie de Berlin a déclaré à L’Observatoire de l’Europe que sa bière sans alcool était l’une de ses bières en bouteille les plus demandées, tandis qu’à Munich, la ville natale de l’Oktoberfest, une brasserie éphémère sans alcool a ouvert ses portes cette année.
La plus forte baisse a eu lieu en 2020, lorsque la pandémie a forcé les bars à fermer, mais les chiffres ne se sont pas redressés depuis.
Cependant, les statistiques montrent également une consommation constante de bière sans alcool avec une augmentation de 2015 à 2023.
OMS : « Aucune quantité d’alcool n’est sans danger »
Cette tendance survient alors que les sonnettes d’alarme concernant les risques liés à l’alcool se font de plus en plus entendre.
L’année dernière, l’Organisation mondiale de la santé a déclaré qu’il n’existait aucune quantité d’alcool pouvant être consommée sans danger. Selon elle, cette substance peut provoquer au moins sept types de cancer.
Neideck a déclaré que les préoccupations concernant le bien-être des gens semblent se traduire dans les choix des consommateurs.
« Je pense que les gens sont plus conscients de l’impact que cela peut avoir sur la santé, et aussi, un bar vieillit avec ses clients », a-t-il expliqué.
« Je pense donc qu’à mesure que notre bar vieillit, nos clients sont un peu plus âgés en moyenne, donc il y a une consommation d’alcool un peu plus responsable. »
