En balayant soigneusement la roche volcanique de l’une des nombreuses maisons de Pompéi, les archéologues ont trouvé une fresque d’un aliment d’apparence très familière servi sur une assiette en métal : une pizza.
Bien qu’il ne s’agisse pas techniquement d’un pizza et plus d’une focaccia ronde avec des garnitures, cette découverte récente est probablement l’une des représentations les plus frappantes de la nourriture de renommée internationale qui a été trouvée ces dernières années.
Alessandro Russo, un archéologue travaillant à Pompéi explique que bien que des peintures de focaccia et d’autres pains plats avec garnitures existent dans le parc archéologique, celle-ci ressemble étrangement à ce que nous appelons maintenant la pizza.
« Même si ses garnitures sont composées de fruits secs et d’épices, elles sont extrêmement bien définies et visuellement très similaires à la pizza d’aujourd’hui. »
Les cultures de toute la région méditerranéenne garnissent les pains plats depuis des milliers d’années, mais cette fresque récemment découverte peut être considérée comme une sorte d’ancêtre de la pizza moderne.
La comparaison est encore plus pertinente si l’on considère que Pompéi se trouve à environ 30 kilomètres au sud de Naples, le berceau de la pizza moderne.
La pizza classique telle que nous la connaissons aujourd’hui est composée de deux ingrédients principaux qui n’étaient pas disponibles il y a 2 000 ans lorsque cette peinture a été réalisée. Le premier étant les tomates qui ont été apportées en Italie après la colonisation espagnole des Amériques dans les années 1500 et le second étant la mozzarella qui serait devenue populaire vers les années 1200 dans la même région que Pompéi.
Les garnitures de cette proto-pizza comprennent de la grenade et éventuellement des dattes avec un mélange d’épices ou une sorte de pesto.
Selon un communiqué de presse du parc archéologique de Pompéi, le pain plat est servi avec une coupe de vin et d’autres fruits dans ce qui semble faire partie d’une offrande grecque traditionnelle aux invités qui était courante à l’époque de la peinture.
Des offres similaires sont représentées dans environ 300 autres fresques et œuvres d’art dans la région de Pompéi, dans la province méridionale de Naples.
Russo ajoute que bien que cette découverte soit une découverte passionnante, travailler dans le parc archéologique offre une surprise quotidienne. Des petites choses aux grandes découvertes comme celle-ci, l’humanité et les bizarreries des gens du passé prennent vie et forment un pont entre nos vies et les leurs.
« Travailler ici élimine le temps entre notre réalité et leur réalité… c’est presque comme si vous ne perceviez pas que le temps s’est écoulé. »
