Manger de saison consiste à consommer des aliments en cours de récolte ou en période de pointe.
Au plus fort de l’été en Sicile, en Italie, Anna Fiannaca préfère les légumes cultivés à la maison plutôt que les aliments du supermarché.
« C’était tout simplement le mode de vie en Sicile, prendre tout ce que les saisons vous donnent », a déclaré Fiannaca, un homme de 89 ans qui vit près d’Agrigente.
Les experts en nutrition conviennent que l’achat de produits locaux de saison peut contribuer à créer de meilleures habitudes alimentaires.
« La voie vers une alimentation plus large »
« L’alimentation saisonnière est en quelque sorte une voie permettant de créer une plus grande variété de régimes alimentaires », selon Sharon Gray, diététiste agréée qui supervise le programme de nutrition communautaire de l’Université du Connecticut.
Une bonne alimentation implique de consommer une grande variété de fruits et de légumes, et manger des produits de saison a en réalité meilleur goût.
« Beaucoup d’adultes n’aiment pas beaucoup de fruits et de légumes, donc si vous parvenez à leur faire aimer quelque chose, ils l’intègrent dans leur alimentation », a déclaré Gray.
« Cela amène les gens à délaisser les aliments transformés pour préparer davantage de nourriture à la maison ».
Manger de saison signifie souvent manger localement, a déclaré Julia Zumpano, diététiste à la Cleveland Clinic.
Il y a à la fois des avantages environnementaux et davantage de nutriments lorsque les gens consomment des produits locaux.
« Vous allez maximiser vos vitamines et minéraux, les polyphénols et les antioxydants qui sont à la base de la façon dont nous réduisons le risque de maladie », a déclaré Zumpano.
« Ouvrez-vous »
Sean Heffron, cardiologue au Centre de prévention des maladies cardiovasculaires de NYU Langone Heart aux États-Unis, conseille aux patients de regarder au-delà des légumes disponibles toute l’année.
« Ouvrez-vous à: ‘Oh, maintenant je vois beaucoup d’asperges, de pêches ou d’artichauts' », a déclaré Heffron.
« Cela vous exposera à davantage et vous incitera à essayer de manger plus de fruits et légumes en général ».
Les experts préviennent que manger de façon saisonnière n’est pas une panacée, et certaines études ont montré que les personnes vivant dans des climats plus froids souffrent de carences nutritionnelles en hiver.
Cela signifie que vous devriez continuer à acheter des légumes-feuilles et d’autres légumes toute l’année.
« Nous avons besoin de sept à neuf portions de fruits et légumes chaque jour », a déclaré Zumpano.
» Quatre-vingt-dix pour cent d’entre nous n’en mangent pas assez « .
