Une nouvelle étude a révélé que ceux qui consomment de grandes quantités d’aliments ultra-transformés pourraient être biologiquement plus âgés que leur âge réel.
Selon une étude récente, les personnes qui consomment de grandes quantités d’aliments ultra-transformés (UPF) ont tendance à être biologiquement plus âgées, quelle que soit la qualité nutritionnelle de leur alimentation.
Contrairement au vieillissement chronologique, c’est-à-dire au nombre d’années qu’une personne a vécu depuis sa naissance, le vieillissement biologique se produit au niveau cellulaire.
Être biologiquement plus âgé pourrait exposer les personnes à un risque accru de diverses maladies comme les maladies pulmonaires, le cancer, le diabète, la démence et la maladie d’Alzheimer.
Des chercheurs italiens ont analysé les données de plus de 22 000 participants à l’étude Moli-sani, une vaste cohorte européenne conçue pour étudier les facteurs de risque de maladies chroniques, afin de déterminer les effets des UPF sur l’âge biologique du corps humain.
« Nos données montrent qu’une consommation élevée d’aliments ultra-transformés a non seulement un impact négatif sur la santé en général, mais pourrait également accélérer le vieillissement lui-même, suggérant un lien qui va au-delà de la mauvaise qualité nutritionnelle de ces aliments », Simona Esposito, première auteur de l’étude et chercheur à l’Institut de recherche, d’hospitalisation et de soins de santé (IRCCS) Neuromed, a déclaré dans un communiqué.
Quels sont les effets sur la santé des aliments ultra-transformés ?
Les aliments ultra-transformés sont des produits fabriqués avec des substances rarement utilisées dans la cuisine familiale et contiennent souvent des additifs tels que des colorants, des conservateurs, des exhausteurs de goût et des édulcorants.
Les exemples incluent la crème glacée, le pain produit en masse, certaines céréales pour petit-déjeuner, les yaourts aromatisés aux fruits, les substituts de viande et certaines boissons alcoolisées.
Selon la British Heart Foundation, une consommation plus élevée de ces aliments a été associée à un risque accru de problèmes de santé tels que l’hypertension artérielle, les maladies cardiovasculaires, les crises cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux et même la mort prématurée.
Pour les besoins de cette étude, les chercheurs ont analysé 36 biomarqueurs sanguins des participants ainsi que les résultats d’un questionnaire de fréquence alimentaire détaillant leurs habitudes alimentaires, y compris leur consommation d’aliments ultra-transformés.
À l’aide de ces données, les chercheurs ont estimé l’âge biologique de chaque participant, puis ont examiné la différence entre celui-ci et leur âge réel.
Qu’a révélé l’étude ?
Publiée dans l’American Journal of Clinical Nutrition, l’étude a révélé que la consommation élevée d’aliments fortement transformés était liée à une accélération du vieillissement biologique.
Les chercheurs ont noté que ces résultats étaient « faiblement expliqués par la mauvaise composition nutritionnelle de ces aliments hautement transformés » et que d’autres mécanismes pourraient en être à l’origine.
« En plus d’être nutritionnellement inadéquats, riches en sucres, en sel et en graisses saturées ou trans, ces aliments subissent une transformation industrielle intense qui altère leur matrice alimentaire, avec pour conséquence une perte de nutriments et de fibres », Marialaura Bonaccio, épidémiologiste nutritionnelle à l’IRCCS Neuromed. , a déclaré dans un communiqué.
« Cela peut avoir des conséquences importantes sur une série de fonctions physiologiques, notamment le métabolisme du glucose, ainsi que la composition et la fonctionnalité du microbiote intestinal. Aussi, ces produits sont souvent emballés dans des emballages plastiques, devenant ainsi véhicules de substances toxiques pour l’organisme ».
