Les chocolats de la Saint-Valentin sont toujours un excellent moyen de montrer à quel point votre amour est profond. Mais cette année, cela pourrait aussi montrer à quel point vos poches sont profondes!
Avec le prix des fèves de cacao établissant des enregistrements sans précédent sur le marché des matières premières, cette année signifie qu’il transforme certainement le don de l’amour en un engagement financier plus important qu’autrefois.
Il s’avère que, si l’amour est réputé être éternel, un prix bas pour le cacao, l’ingrédient essentiel du chocolat, ne l’est pas.
Pas de haricots, pas de chocolat de la Saint-Valentin
« L’augmentation des prix du cacao est absolument spectaculaire, maintenant depuis 2, 2 ans et demi », a déclaré Philippe de Sellier, le chef de Léonidas et de la Fédération belge du chocolat Choprabisco.
Lorsqu’il se tenait à moins de 2 000 $ (1909 €) par tonne à l’été 2022, il a vraiment pris le contrôle du début de l’année dernière et a culminé à bien plus de 12 000 $ (11454 €) pendant la saison de Noël et a oscillé autour des 10 000 $ (9546 €. ) Marque depuis.
« Nous constatons des prix sans précédent. Ils n’ont pas été aussi élevés depuis 50 ans », a déclaré Bart Van Besien, conseiller politique du Oxfam Fair Trade Group. Et l’impact peut être ressenti dans le pays gastronomique du chocolat Belgique, où certaines de ses 280 compagnies de chocolat se retrouvent avec un cœur saignant pendant la Semaine de la Saint-Valentin.
Dominque Persoone, propriétaire de la célèbre marque de ligne de chocolat, a encore beaucoup de haricots à broyer dans son atelier à Bruges, mais se considère chanceux, en partie parce qu’il a également sa propre plantation de cacao au Mexique.
« J’ai beaucoup de collègues qui sont vraiment en difficulté, car le prix est trop élevé », a-t-il déclaré. « Si vous n’avez pas de bons contacts, ils ne livrent plus. »
Certains sont juste proches pour Valentine, a-t-il dit, transformant l’une des rares aubanzas financières de l’année en vacances forcées, en espérant que Pâques, avec ses œufs et ses lapins, apportera de meilleures nouvelles.
De nombreux chocolatiers ne peuvent pas opter pour les marges bénéficiaires habituelles et transformer tous les coûts supplémentaires des prix du cacao à leurs clients. PersoOne a déclaré que ses chocolats ont augmenté de 20% au cours de la dernière année, tandis que De Selliers a déclaré que cela dépendait beaucoup du producteur.
La tempête de chocolat parfaite
Le choc des prix du cacao est à peu près une tempête parfaite métaphorique, un climat mélangeant, une maladie, des spéculations sur les matières premières, le sort des agriculteurs et l’ascension sociale dans le monde en un seul mélange grisant.
« La baisse qui s’est produite actuellement en production était directement liée au changement climatique », a déclaré Van Besien, blâmant les changements dans les modèles annuels de pluie et de sécheresse en Afrique de l’Ouest qui ont affaibli les arbres sensibles dans les principaux domaines de production.
PersoOne a également déclaré que les différences de température entre la nuit et le jour augmentaient dans la petite bande de terre autour de l’équateur où les arbres peuvent prospérer. Composé par la maladie, cela a conduit à trop de récoltes qui échouent.
Dans le même temps à travers le monde, les populations se sont sorties de la pauvreté, les classes moyennes se sont développées dans des endroits comme la Chine et la soif de délicatesse a augmenté.
Et, aggraver les choses, les années de baisse des prix des haricots ont simplement poussé les agriculteurs de la terre pour chercher un avenir meilleur dans les villes et poussé la production plus bas.
De Selliers a déclaré que « 60% du cacao provient de la Côte d’Ivoire et du Ghana et que ces agriculteurs doivent mieux vivre. C’est extrêmement important. »
PersoOne a conclu: « Nous n’avons pas payé assez pour avoir un prix honnête pour les agriculteurs. »
Ainsi, étrangement, les prix bas, aident donc à provoquer des prix élevés maintenant.
« La grande ironie de l’industrie du cacao est que les agriculteurs obtiennent désormais un prix équitable au moment où ils abandonnent le cacao », a déclaré Van Besien. « Avec le prix qu’ils obtiennent en ce moment, ils auraient pu investir dans des pratiques durables. Ils auraient pu envoyer leurs enfants à l’école. »
Amour du chocolat à portée
Cela signifie-t-il qu’une première boîte de chocolats est un plaisir coupable pour la Saint-Valentin?
« Ouais, la question de la culpabilité … c’est celle qui fonctionne toujours », a déclaré Van Besien, l’expert du commerce équitable. « Nous ne pourrions pas survivre si nous réfléchissons à ces choses tout le temps », faisant valoir que la législation devrait l’emporter sur les émotions des consommateurs.
« Nous devons avoir des lois qui font de l’achat de cacao en dessous du coût de la production quelque chose d’illégal. Et il ne devrait pas être au consommateur de prendre cette décision », a-t-il déclaré.
« J’espère vraiment, vraiment que l’argent va aux agriculteurs », a déclaré Persoone.
Donc, en attendant et malgré les hausses de prix, le chocolat ne devrait pas laisser de goût trop amer.
« C’est un petit luxe que la plupart des gens peuvent encore se permettre », a déclaré Persoone. « J’espère que ça reste comme ça. »
