Dans le panorama culinaire français, la baguette occupe une place de choix, symbole de savoir-faire et de tradition. Toutefois, la flambée des prix contraint désormais bon nombre de consommateurs à se rabattre sur les alternatives proposées par les supermarchés. Cette réalité économique pose la question de la qualité de ces produits de substitution. Dans ce contexte, l’enquête de 60 Millions de Consommateurs s’avère précieuse, offrant un aperçu détaillé de ce que recèlent les étals des grandes surfaces.
Le magazine, réputé pour son expertise dans le domaine de la consommation, a évalué 13 types de baguettes disponibles dans des enseignes variées telles qu’Auchan, Marie Blachère, Lidl, Paul et Carrefour. Cette investigation a permis de déceler non seulement les atouts mais aussi les limites de ces produits.
Qualité nutritionnelle : un bilan mitigé
L’analyse révèle une teneur élevée en sel et une faible présence de fibres dans ces baguettes industrielles. Cependant, en matière de contamination par des pesticides et des mycotoxines, les résultats s’avèrent globalement rassurants. Une nouvelle qui pourrait tempérer les craintes liées à la sécurité alimentaire de ces produits.
Le podium des baguettes
Parmi la diversité des offres, certaines se distinguent par leur qualité. La baguette d’Intermarché, par exemple, est louée pour sa « propreté », terme englobant probablement aussi bien la composition que la méthode de fabrication. Elle est suivie de près par les produits de Système U et de Marie Blachère, qui se positionnent comme des alternatives de choix pour le consommateur avisé.
Pour les budgets plus serrés, la baguette de Lidl, proposée à 35 centimes d’euro, constitue une option économique intéressante. Malgré son prix modeste, elle se hisse à la quatrième place du classement, témoignant d’un compromis acceptable entre qualité et accessibilité.
Une préoccupation salée
Néanmoins, l’enjeu majeur demeure la forte teneur en sel de ces produits, un facteur de risque pour la santé cardiovasculaire. À ce titre, les supermarchés offrent un avantage non négligeable : la visibilité du Nutri-Score, un indicateur absent chez les artisans boulangers. Cette information permet aux consommateurs de faire des choix plus éclairés, même si la conclusion générale reste que la majorité des baguettes affiche un niveau de sel préoccupant.
Pour ceux attentifs à leur consommation de sel, les boulangeries traditionnelles pourraient représenter une meilleure alternative, malgré l’absence d’étiquetage nutritionnel. Cette recommandation souligne l’importance de privilégier la qualité et la transparence dans nos choix alimentaires, en quête d’un équilibre entre tradition et bien-être.
