La baguette, pilier incontesté de la gastronomie française, occupe une place centrale dans le quotidien de nombreux Français. Face à une inflation croissante affectant le coût de ce produit essentiel, une fraction significative de la population explore désormais les alternatives offertes par les supermarchés. C’est dans ce contexte que l’enquête réalisée par une publication dédiée à la consommation s’est avérée particulièrement pertinente, visant à orienter les consommateurs dans leurs choix.
Une évaluation rigoureuse des baguettes de supermarché
L’enquête a porté sur treize références de baguettes produites industriellement, disponibles dans différentes chaînes de grande distribution. L’objectif était de vérifier si ces alternatives, souvent perçues comme plus abordables, pouvaient rivaliser sur le plan de la qualité avec les produits issus des boulangeries artisanales.
Critères d’évaluation et méthodologie
L’étude s’est appuyée sur des critères d’évaluation précis, incluant notamment le Nutri-Score, les teneurs en sel, sucre, et fibres, ainsi que la vérification de la présence éventuelle de contaminants tels que les pesticides et mycotoxines. Bien que les baguettes industrielles aient été identifiées comme présentant une teneur en sel supérieure et une faible quantité de fibres, attribuables à l’emploi de farines raffinées, elles se sont majoritairement révélées exemptes de contaminants.
Les principales découvertes de l’étude
L’analyse a distingué trois baguettes se hissant en tête de classement avec une note de 15/20. La première place a été attribuée à la baguette proposée par Intermarché, appréciée pour sa qualité et l’absence de substances nocives, proposée à 97 centimes. Elle est suivie de près par les produits de Système U et Marie Blachère, respectivement à 89 et 99 centimes.
Une option économique : le pain le moins cher
Pour ceux dont le budget est une préoccupation majeure, la baguette proposée par Lidl à 35 centimes représente une alternative économique intéressante, se plaçant en quatrième position dans l’étude. À l’inverse, la baguette traditionnelle Banette, la plus coûteuse à 1,15 euro, occupe la dernière place du classement.
Transparence nutritionnelle et Nutri-Score
Un avantage notable des supermarchés réside dans l’affichage du Nutri-Score, assurant une transparence sur les qualités nutritionnelles souvent absente dans le secteur de la boulangerie traditionnelle. Cette pratique permet aux consommateurs de faire des choix informés, adaptés à leur régime alimentaire.
Recommandations pour une consommation consciente
Si les supermarchés offrent des options de qualité à des tarifs compétitifs, il convient de noter que la teneur en sel demeure élevée dans l’ensemble des références examinées. Les consommateurs attentifs à leur apport en sel pourraient donc bénéficier d’opter pour des produits issus de boulangeries artisanales, où le savoir-faire peut souvent rimer avec une composition nutritionnelle optimisée.
En définitive, l’étude menée offre aux consommateurs un éclairage précieux sur la qualité des baguettes industrielles, les munissant des informations nécessaires pour effectuer des choix éclairés, tout en soulignant les implications pour la santé publique associées à la consommation de sel.
