Dans le paysage culinaire français, la baguette est bien plus qu’un simple pain ; c’est un symbole de tradition et de savoir-faire. Toutefois, face à la hausse des prix, de nombreux consommateurs se tournent désormais vers les alternatives offertes par les supermarchés. Cette évolution pose la question de la qualité de ces produits. Dans ce contexte, l’enquête menée par 60 Millions de Consommateurs offre un éclairage précieux sur les baguettes proposées par les grandes surfaces.
Qualité nutritionnelle : un bilan mitigé
L’analyse des baguettes révèle une teneur élevée en sel et une faible présence de fibres, caractéristiques des produits industriels. Cependant, en matière de contamination par des pesticides et des mycotoxines, les résultats sont globalement rassurants, atténuant les inquiétudes sur la sécurité alimentaire.
Le podium des baguettes
Parmi les différentes enseignes évaluées, certaines baguettes se démarquent par leur qualité. La baguette d’Intermarché est particulièrement appréciée pour sa « propreté », un terme englobant la composition et la méthode de fabrication. Elle est suivie de près par les baguettes de Système U et de Marie Blachère, qui représentent de solides alternatives pour les consommateurs exigeants.
Pour ceux qui disposent d’un budget plus restreint, la baguette de Lidl, à seulement 35 centimes d’euro, offre une solution économique intéressante. Malgré son prix modeste, elle se classe quatrième, illustrant un compromis acceptable entre qualité et accessibilité.
Une préoccupation salée
L’élément le plus préoccupant demeure la forte teneur en sel des baguettes de supermarché, un facteur de risque pour la santé cardiovasculaire. Un avantage notable des supermarchés est la visibilité du Nutri-Score, un indicateur souvent absent chez les artisans boulangers. Cette information permet aux consommateurs de faire des choix plus éclairés, même si la majorité des baguettes présente un niveau de sel élevé.
Pour ceux soucieux de leur consommation de sel, les boulangeries traditionnelles peuvent offrir une meilleure alternative, bien que l’étiquetage nutritionnel y soit moins courant. Cette recommandation souligne l’importance de privilégier la qualité et la transparence dans nos choix alimentaires, en quête d’un équilibre entre tradition et bien-être.
