Avec de larges boulevards et un lac, le quartier français offre un peu plus d’espace respiratoire que le vieux quartier.
PUBLICITÉLe vieux quartier de Hanoi est un tumulte du trafic, du commerce et du tourisme. Les voyageurs choisissent de séjourner dans le quartier historique de la capitale vietnamienne pour plonger dans son breuvage idiosyncrasique de motos éloignées, de joints de nourriture en bordure de route et de bande sonore cacophonique.
Mais alors que les routes obstruées sont une caractéristique essentielle de l’ancien quartier – les hôtels fournissent souvent aux clients des conseils sur la façon de les traverser – l’augmentation du tourisme soumet la capacité de ses rues étroites.
Jusqu’à récemment, les bus touristiques se pressaient dans le labyrinthe pour collecter des greffiers dans les hôtels provoquant des blocages de circulation. Ceux-ci ont maintenant été interdits, mais les taxis et les voitures Grab (Uber d’Asie du Sud-Est) obstruent toujours les rues.
Pour les voyageurs qui préfèrent pénétrer dans et sortir du chaos, le quartier français voisin est une base idéale. Avec de larges boulevards, un lac et des hôtels élégants, il offre un peu plus d’espace respiratoire tout en étant à quelques pas du vieux quartier.
C’est aussi un aperçu fascinant des influences françaises apportées par le colonialisme, mais plus tard fusionné avec la culture de Hanoi pour devenir quelque chose d’unique.
Traitez au lac Hoàn Kiếm de Hanoi
Il est impossible d’échapper au buzz des scooters et au chœur de cornes à Hanoi, mais le lac Hoàn Kiếm au bord du quartier français est une sorte d’oasis. En marchant le long du rivage, vous regardez à travers l’eau verte jusqu’à la tour des tortues moussies – les reptiles vivaient autrefois dans les eaux environnantes – sur une île du centre.
À l’extrémité nord se trouve le temple de Ngoc Son. Dédié à l’écriture, à l’étude et à la littérature, c’est un lieu de culte clé pour les étudiants qui se préparent aux examens. Un pont rouge vif mène à une petite île où le coup de la circulation devient un bourdonnement lointain à l’intérieur des murs du temple.
Il est agréable de s’asseoir dans la cour des arbres à regarder un chat se promener et d’écouter le souffle occasionnel de musique pop dérivant des cours de Zumba sur la rive du lac. Si vous vous levez tôt, vous pouvez rejoindre les résidents énergiques de Hanoi pour leur entraînement matinal.
Offrez-vous le café aux œufs sur son lieu de naissance
Le Vietnam a fait du café un produit entièrement unique. Les grandes villes du pays ont chacune leur infusion signature. À Ho Chi Ming, il est conforme à la noix de coco, tandis qu’à la teinte, il est garni de crème salée. À Hanoi, la pénurie de lait et de crème lors de l’invasion française des années 40 a inspiré un barman pour inventer du café aux œufs.
Nguyen Van Giang a travaillé dans le bar du Grand Metropole Hotel, qui est toujours ouvert aujourd’hui et fait partie du groupe Sofitel. Après avoir ouvert en 1901, un an avant que Hanoi ne devienne la capitale de l’Indochine française, l’hôtel est devenu le repaire des colonialistes et des voyageurs étrangers. À court de lait pour servir ses invités, Nguyen a ajouté du jaune d’oeuf fouetté avec du miel et du sucre au café et l’a servi sur un bol d’eau chaude.
Visitez le bar Le Club du Metropole aujourd’hui pour vous asseoir à l’endroit où le café aux œufs a été inventé. Le Conservatoire léger et feuillu est une oasis de paix servant également des spécialités françaises comme la salade niçoise, la soupe d’oignon et le croque monsieur.
Alternativement, vous pouvez visiter l’un des deux cafés que Nguyen a ouverts dans la ville, maintenant dirigés par ses descendants. Vous trouverez Cafe Dinh à l’extrémité nord du lac Hoàn Kiếm. Rendez-vous au deuxième étage et sirotez votre doux café Hanoi avec des artistes et des écrivains locaux.
Capella Hanoi: Où séjourner dans le quartier français
Le quartier de l’hôtel de luxe de la ville se trouve dans les blocs autour de l’opéra Rococo de Hanoi, un bâtiment en forme de glace datant de 1901.
Capella Hanoi est une réimagination somptueuse et ludique de ce qui aurait pu être un lieu de rendez-vous pour les plus grands artistes, chanteurs et compositeurs d’Opéra après le dernier appel à rideau.
Conçu par Starchitect Bill Bensley, il fusionne Art Deco Paris des années 1920 avec un héritage vietnamien dans une fusion flamboyante. Bensley a passé des années à rassembler des souvenirs, des programmes de théâtre aux instruments et aux gants en passant par les cours d’opéra, pour décorer l’hôtel.
PUBLICITÉLe restaurant recommandé au rez-de-chaussée Michelin est nommé dans les coulisses, et ses chaises en velours rouge moelleux, ses rideaux au sol au plafond et ses costumes scintillants accrochés aux murs évoquent parfaitement l’agitation des coulisses.
Chaque étage est dédié à un aspect différent de l’opéra – drame, musique et étoiles. Le décor reflète ces thèmes: une mini étape affichant des costumes de perles sur le plancher de théâtre; une table de poudre sur le couloir de l’actrice; et des instruments de musique attachés aux peintures de style Picasso pour le niveau de la musique.
Chacune des 47 chambres est également sur le thème individuellement, nommée d’après une chanteuse, une actrice, un compositeur ou un opéra. Les intérieurs sont remplis de hochements de tête à l’artisanat vietnamien – un rembourrage en soie brodé, des lampes de style lanterne avec des glands pendants et des chaises en rotin noir.
L’hôtel collabore avec des artistes locaux pour des activités telles que la poterie avec des résidents de Bat Trang Ceramics Village et des cours de peinture de laque avec Tran Anh Tuan, maître professeur à l’Université Hanoi des beaux-arts industriels.
PUBLICITÉLa cuisine de Hanoi est légendaire, et la ville a été couronnée la meilleure destination culinaire par les World Culinary Awards en 2024. Aux coulisses, les invités ont le privilège d’essayer des plats cuits aux recettes personnelles de Madame Anh Tuyet, qui a été présentée dans le Chef Anthony Bourdain’s TV Series No Reservations. Son pho – un bouillon aromatique avec poitrine de boeuf – a un coup de poing au petit déjeuner.
Plongez dans l’histoire de l’hôtel Sofitel Legend Metropole
Rester dans la légende de Sofitel Metropole (où le café aux œufs a été inventé) est le plus proche que vous puissiez vous rendre dans le temps de retourner à l’histoire de Hanoi sous l’occupation française – de l’accueil par le personnel de « Bonjour » aux boutiques internes d’Hermes et de Chopard.
L’aile patrimoniale date de 1901 et l’aile d’opéra a été ajoutée en 1996. Dans la partie plus ancienne, une exposition récemment installée détaille la chronologie de l’hôtel de son ouverture à son rôle pendant deux guerres et reconstruction en 1992, ouvrant les yeux des invités à la profondeur de l’histoire dans ses murs.
En 1946, l’ancien président Ho Chi Ming a rencontré le général Etienne Valuie, commandant d’Indochina, et Nguyen Hai que, président de Quamingtang au Vietnam, à l’hôtel dans le cadre des négociations pour l’indépendance vietnamienne.
PUBLICITÉPendant l’invasion américaine, le personnel de l’hôtel masculin et féminin a reçu une formation militaire et le trottoir à l’avant où les clients ont une fois siroté du café a été déterré pour faire des abris à la bombe que les clients peuvent désormais visiter avec un guide. LP de la chanteuse Joan Baez «Où es-tu maintenant, mon fils? a été inspirée par son expérience de 11 jours dans le bunker de l’hôtel.
Comme les clients n’ont plus à s’inquiéter de l’abri des raids aériens, il y a beaucoup de temps pour profiter des vastes installations de l’hôtel. Dans la cour centrale, il y a une piscine extérieure avec des chaises longues. Le matin, vous pouvez vous diriger vers Le Balcon pour les cours de yoga ou de tai-chi.
Et lorsque vous êtes prêt à vous aventurer hors de l’hôtel et à affronter l’agitation de Hanoi, n’oubliez pas d’offrir à «Au Revoir» au portier.
