Les Caves du Louvre à Paris étaient autrefois une cave à vin approvisionnant la royauté.
Si vous pensez à Paris, vous penserez probablement à des bâtiments emblématiques comme la Tour Eiffel et l’Arc de Triomphe.
Mais sous les rues de la Ville Lumière se cache un monde caché.
Les Caves du Louvre sont une autre facette de Paris. Construites au XVIIIe siècle, ces caves et tunnels souterrains, autrefois utilisés comme cave à vin élaborée pour le roi Louis XIV, sont un site touristique moins connu.
Au tournant du siècle, le sommelier du défunt roi avait ordonné la construction de cet espace, qui permettait d’approvisionner le palais en vin en toute discrétion.
« Les caves… ont été construites par André Eynaud pour stocker le vin du roi. Elles ont été construites au XVIIIe siècle et pour faciliter la livraison du vin au roi, il a fait construire deux tunnels », explique Justan Fondbertasse, chef sommelier des Caves du Louvre.
« L’un des tunnels servait à transporter le vin depuis la Seine, car à cette époque il n’y avait ni train ni voiture, le moyen le plus simple de le transporter était par bateau. Et puis il y avait un deuxième tunnel qui menait directement d’ici au Louvre, où vivait le roi », ajoute-t-il.
La France s’est peut-être débarrassée de sa monarchie il y a plus de 200 ans, mais elle a conservé sa passion pour le vin.
Aux Caves du Louvre, chacun peut vivre comme un roi, en choisissant une séance de dégustation de vin au milieu des nombreux passages souterrains de la cave.
Dans le reste de la France aussi, le vin est un business important.
Rien qu’en 2023, le pays a produit environ 46 millions d’hectolitres, selon le ministère français de l’Agriculture.
Des régions comme Bordeaux, la Bourgogne et la Champagne sont réputées pour leur production de vin, mais les experts des Caves du Louvre estiment que le reste du monde n’a fait qu’effleurer la surface de ce que la France a à offrir.
« La plupart des gens ne savent pas que nous avons plus de 850 cépages autochtones en France et que nous avons plus de 70 000 caves. Chaque vigneron aura une interprétation différente des cépages et de son terroir, de sa région », explique Fondbertasse.
Selon le cabinet d’analyse de données Statista, le Français moyen boit 47 litres de vin par an.
Il n’est donc pas surprenant que les ventes au détail de vin en France atteignent à elles seules 4,6 milliards d’euros.
Si vous êtes en France et que vous souhaitez en savoir plus sur le vaste monde du vin, une visite aux Caves du Louvre pourrait être un bon point de départ.
