Ah, l’huile d’olive ! Cet ingrédient incontournable de la cuisine méditerranéenne est également plébiscité pour ses bienfaits sur la santé. Mais voilà, avec le nombre impressionnant de références qui pullulent sur le marché, comment s’y retrouver ?
Eh bien, le magazine 60 Millions de consommateurs a mené une enquête qui révèle des résultats pour le moins surprenants. Sur les 24 huiles d’olive vierge extra analysées, la moitié ne mériterait pas cette appellation prestigieuse, selon le magazine. Certaines présentent des défauts gustatifs et olfactifs, les reléguant ainsi au statut inférieur d’huile vierge. D’autres ont même été épinglées pour la présence de traces de contaminants inquiétantes pour la santé.
Pour éviter ces pièges, quelques conseils simples peuvent vous orienter vers une huile d’olive de qualité. La première consiste à privilégier les huiles d’olive avec une indication géographique protégée ou une appellation d’origine protégée. Ces garanties de traçabilité et de contrôle du produit sont des gages de qualité. Ensuite, méfiez-vous des mentions non réglementaires telles que « première pression à froid » ou « goût fruité mûr ». Vérifiez également la date limite de consommation optimale et privilégiez une DLCO inférieure à 18 mois après la récolte des olives. Enfin, conservez votre huile d’olive à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’air pour éviter son oxydation, et n’hésitez pas à goûter l’huile avant de l’acheter.
En suivant ces conseils, vous pourrez préserver le plaisir et les bienfaits de l’huile d’olive, tout en échappant aux mauvaises surprises du marché. Voilà de quoi régaler vos papilles tout en préservant votre santé !
