Vous vous rendez au Festival Fringe d’Édimbourg ? Voici où manger, où séjourner et où faire du tourisme dans la capitale écossaise.
En sortant de la gare de Waverley, au cœur de la capitale écossaise, vous comprendrez immédiatement pourquoi des millions de personnes du monde entier se rendent à Édimbourg chaque année.
Des rues anciennes et sinueuses, des bâtiments historiques et des sites de l’UNESCO entourés de sanctuaires naturels se mêlent à certains des meilleurs restaurants, hôtels, boutiques du Royaume-Uni et, bien sûr, au chaos créatif annuel du festival Fringe, pour créer une ville qui a tout pour plaire.
Que vous soyez un résident local chanceux, un visiteur solitaire ou une famille en voyage, ce guide complet de la ville vous dira tout ce que vous devez savoir sur où séjourner, où manger et quoi faire pour rendre votre séjour à Édimbourg inoubliable.
Que faire à Edimbourg
Explorez la ville souterraine lors d’une visite hantée
Pour les amateurs de sensations fortes, rendez-vous à la visite des caveaux hantés d’Auld Reekie. Avec de nombreuses histoires vraiment effrayantes à raconter, votre guide vous emmènera dans les caveaux souterrains secrets où vous découvrirez la sombre histoire de la ville, faite de fantômes, de bûchers de sorcières, de peste et de tortures qui vous donneront envie d’un verre dans le pub voisin Banshee Labyrinth.
Si vous êtes passionné d’histoire et que vous souhaitez parcourir ce qui reste des rues souterraines d’Édimbourg du XVIIe siècle, remontez un peu plus loin le Royal Mile jusqu’à Mary King’s Close.
Montez jusqu’au siège d’Arthur
Il y a tellement de choses à faire à Édimbourg qu’il est facile de passer à côté du paysage unique qui entoure la ville. Une randonnée jusqu’au volcan éteint d’Édimbourg (dont certains pensent qu’il s’agissait du véritable emplacement de Camelot) vous offrira une vue panoramique époustouflante à 360° sur tous les monuments emblématiques et vous permettra d’apprécier la majesté du territoire.
C’est une montée assez courte et facile jusqu’à Arthur’s Seat, adaptée aux enfants et aux membres plus âgés de la famille qui sont encore relativement actifs. Il existe un certain nombre d’itinéraires que vous pouvez emprunter, certains à travers les 650 acres du parc Holyrood et devant le palais de Holyrood, d’autres suivant une ancienne coulée de lave.
Il est également possible de faire une randonnée jusqu’à Castle Rock, qui vous mènera à un autre volcan éteint sur lequel le château d’Édimbourg est construit.
Tournée des bars dans les pubs traditionnels et les bars à cocktails haut de gamme
Des pubs écossais traditionnels aux bars à cocktails opulents, Édimbourg est un excellent endroit pour prendre un verre ou deux.
Tonic est un bar intime caché au niveau souterrain de Castle Street avec un menu primé de cocktails et des DJ réguliers jouant de tout, du R’n’B à l’ancienne au disco.
Pour un bon verre, rendez-vous au Sandy Bell’s où vous vivrez une expérience typiquement écossaise, avec notamment beaucoup de whisky. Ou essayez le tout nouveau bar clandestin secret d’Édimbourg, l’Angel’s Share, où vous pourrez danser au rythme des sessions de jazz sur la piste de danse – la réservation est indispensable.
Où manger à Edimbourg
Contini : Pour un festin à l’italienne
Contini Valvona & Crolla est réputée pour être la plus ancienne épicerie fine et marchande de vin d’Écosse (et auparavant désignée par mandat royal comme fournisseur de fromages fins de Sa Majesté la Reine). Elle a été fondée en 1934 par un immigré italien, fils d’un berger des montagnes des Abruzzes.
Depuis, sa famille est devenue la « royauté de la gastronomie » à Édimbourg, en créant certains des restaurants les plus incroyables, abordables et familiaux de la ville. Contini, situé tout en haut de George Street, est l’un d’entre eux.
C’est un restaurant à ne pas manquer, qui s’approvisionne en ingrédients chez Valvona & Crolla et les assemble pour créer le meilleur repas italien que vous puissiez trouver en dehors de l’Italie. Vous ne trouverez pas de pizza ici, mais les arancini, la burrata, le poulet milanais et le tiramisu sont à tomber.
Les enfants sont également bien servis avec leur propre menu, mais plutôt que de se contenter des habituels bâtonnets de poisson et nuggets de poulet, ils peuvent profiter de versions miniatures de ce que reçoivent les adultes.
Timberyard : pour une cuisine écossaise étoilée au guide Michelin
Si vous souhaitez vous offrir un repas spécial, rendez-vous au Timberyard, un restaurant étoilé au guide Michelin. À deux pas de The Usher Hall, l’une des principales salles de spectacle d’Édimbourg, c’est l’endroit idéal pour savourer une cuisine écossaise traditionnelle, élaborée avec élégance.
Des ingrédients locaux provenant de fournisseurs artisanaux sont utilisés pour garantir un menu durable et de saison toute l’année, tirant le meilleur parti du garde-manger naturel abondant de l’Écosse.
Excellente nouvelle pour les végétaliens ou les personnes souffrant d’allergies : contrairement à de nombreux autres restaurants, vous pouvez obtenir tous les plats du menu préparés en fonction de vos besoins alimentaires.
Yamato : pour une cuisine japonaise abordable et de qualité
À Haymarket, ne manquez pas de visiter Yamato, un restaurant japonais exceptionnel niché dans une rue latérale. Les coquilles Saint-Jacques et le steak de wagyu A5 pêchés à la main et provenant de sources locales constituent un repas très spécial, en particulier lorsqu’ils sont associés à la fabuleuse gamme de saké et de vin de prune proposés.
Malgré une qualité exceptionnelle, Yamato propose des prix très raisonnables et des portions étonnamment généreuses. Pour 11 £ (13 €), vous pouvez obtenir une énorme assiette de rouleaux de sushi qui suffirait largement pour un déjeuner.
Que faire avec les enfants à Édimbourg
Département de la Magie : pour les fans de sorcellerie
Que vous soyez un grand ou un petit enfant, le Département de la Magie vous offrira la solution de sorcellerie immersive dont vous aurez besoin après avoir exploré les nombreux points chauds d’Harry Potter à Édimbourg.
Bien que techniquement sans rapport avec Harry Potter, vous pouvez ici participer à un cours de potions (où vous pourrez ensuite boire votre potion dans la taverne magique), essayer un thé « envoûtant » l’après-midi ou résoudre votre sortie d’une salle d’évasion envoûtante.
Le Chocolatarium : pour un moment pédagogique
Explorez le monde du chocolat en visitant le Chocolatarium et en vous livrant à votre propre expérience de fabrication de la fève à la barre.
Dans cette micro-usine, vous apprendrez tout sur la fabrication du chocolat et sa provenance, et vous aurez la possibilité de goûter plus de 40 saveurs de chocolat dans la salle de dégustation.
Pour une touche plus adulte, il existe également une expérience chocolat et whisky (ou chocolat et vin).
Le Musée national d’Écosse : pour des expositions en constante évolution
L’architecture magnifique, ouverte et lumineuse de ce bâtiment vaut à elle seule le détour, quel que soit votre âge. Mais les galeries interactives, les expositions en constante évolution et les journées d’événements amusantes (en particulier pendant les festivals d’Édimbourg) constituent une fantastique excursion d’une journée pour les enfants.
L’entrée est gratuite, il y a un café et un restaurant sur le toit à l’intérieur si vous souhaitez rester pour le déjeuner, et il y a tellement de choses à faire que vous pourrez facilement passer le temps ; quelque chose qui peut s’avérer très utile un jour de pluie.
Où séjourner à Edimbourg
Il peut être tentant de séjourner dans l’effervescence de la vieille ville et de la nouvelle ville branchée d’Édimbourg. Mais il vaut également la peine de choisir un second chez-soi parmi les rues pavées pittoresques de Stockbridge, avec ses maisons en mews couvertes de fleurs et ses fantastiques boutiques de charité, ou dans le quartier côtier récemment transformé de Leith.
Si vous êtes prêt à aller un peu plus loin, dans les banlieues de Portobello et Gullane, vous trouverez également de belles plages, où vous pourrez profiter du soleil (si vous avez la chance d’en avoir), affronter une baignade en eau froide et profiter un peu de la campagne écossaise.
Pour quelque chose d’un peu différent, installez-vous à bord du Fingal à Leith, un joli vieux bateau de 1963 transformé en hôtel de charme.
Le chef Conor Toomey, anciennement du restaurant étoilé Condita, rejoindra leur restaurant lors du Fringe 2024 les 23, 24 et 25 août.
Pour une ambiance lumineuse et aérée dans une maison de ville géorgienne, essayez l’Eden Locke, juste à côté de Princes Street. Et pour une décadence hédoniste ? Vous ne pouvez pas manquer l’opulent et impressionnant hôtel House of Gods.
