La région de Podlaskie, au nord-est de la Pologne, est surtout connue pour sa beauté naturelle, sa production laitière et ses vastes étendues forestières, dont la dernière forêt ancienne d’Europe. Il développe également un secteur innovant de technologies agricoles, alimentaires et de santé.
Avec l’air le plus pur de Pologne et un tiers de la région couverte de forêts, la Podlachie est considérée comme le « poumon vert de l’Europe ».
Elle aspire également à devenir une sorte de « forêt de silicium » grâce à sa scène technologique et informatique en pleine expansion.
Historiquement l’une des régions les plus pauvres de Pologne, la Podlachie a bénéficié d’un financement important de l’UE. La région est désormais classée « innovateur émergent » par la Commission européenne.
L’un de ces innovateurs est la start-up locale Ideal Bistro, qui a mis au point un moyen ingénieux d’apporter sur le lieu de travail des repas fraîchement cuisinés, provenant d’agriculteurs locaux.
Les travailleurs choisissent leur repas sur une application, puis le récupèrent dans des distributeurs automatiques appelés « foodomats ».
Tomasz Kurzynka, co-fondateur d’Ideal Bistro, a déclaré que la solution est unique, pratique et efficace.
« Nous pouvons servir entre 200 et 300 personnes en même temps pendant des pauses de 20 minutes », a-t-il expliqué.
La technologie évite le gaspillage alimentaire en prévoyant exactement la quantité que les agriculteurs doivent produire. Cela leur donne également un revenu garanti.
Ideal Bistro a commencé à travailler avec des diététistes et à utiliser l’intelligence artificielle pour créer des repas personnalisés qui répondent aux besoins de santé et de nutrition d’un individu.
En tant que plus grand producteur de lait de Pologne et leader dans la production de machines agricoles, Podlaskie cherche à innover dans le secteur des industries primaires.
Andrzej Borusiewicz, professeur de génie agricole, a déclaré que la région souhaitait moderniser la production agricole en utilisant les dernières technologies, notamment les robots et les drones.
« Cette région est spéciale car nous avons une production agricole très élevée. Si nous utilisons la technologie moderne, la nourriture sera plus sûre et plus saine. Et les clients pourront acheter des aliments moins chers sur le marché. Cela peut également contribuer à la production verte, à l’énergie verte, » il a dit.
Podlaskie a lancé un projet appelé Agricultural Valley 4.0 pour stimuler l’innovation dans les domaines des technologies agricoles, alimentaires et de la santé.
La région est présentée aux investisseurs comme un « lieu où le monde de la nature et le monde des affaires se rencontrent en parfaite harmonie » et comme « le foyer de personnes ambitieuses dont les idées conquièrent les marchés internationaux ».
« Nous avons décidé de mettre en œuvre ce projet parce que notre région est très forte dans la production laitière et la production de machines agricoles », a déclaré Mariusz Dąbrowski, directeur de l’aide aux investisseurs au bureau du maréchal de Podlaskie.
« Donc, si nous associons cela aux universités, aux instituts de recherche, aux investisseurs et aux pouvoirs publics, nous pourrons créer, je l’espère, un merveilleux écosystème d’innovation. »
Il a déclaré que l’organisation se concentrerait sur la croissance des startups locales au cours des cinq prochaines années.
« Nous allons créer des programmes d’incubation et d’accélération. Nous voulons connecter cet écosystème avec des investisseurs extérieurs, notamment avec des business angels et des fonds de capital-risque. »
Dans la capitale Bialystok, l’Université de médecine de Bialystok a créé le premier centre polonais d’intelligence artificielle en médecine.
Le projet Agricultural Valley 4.0 espère transformer les découvertes des scientifiques du centre en startups à succès commercial.
L’un d’eux, cofondé par la diététiste clinicienne Sylwia Naliwajko, s’appelle NutriDesign Lab.
« Je mène des recherches scientifiques sur la qualité et la sécurité des aliments. Cela aide les personnes âgées en prévenant les maladies neurodégénératives », a-t-elle déclaré.
« L’un des éléments de notre soutien diététique est une application qui permet d’évaluer l’état nutritionnel, une autre partie est constituée d’aliments fonctionnels. »
Elle a déclaré que les aliments fonctionnels peuvent aider à combattre les maladies grâce à leur « trésor d’ingrédients bioactifs ».
L’entreprise recherche désormais un soutien financier pour démarrer la production d’« aliments fonctionnels ».
