Le repas, qui fait partie d’un programme d’EDWINS, enseigne aux détenus des compétences culinaires et offre des opportunités de réinsertion.
Près de 60 membres du public ont assisté à un dîner spécial de cinq plats dans l’enceinte de l’établissement correctionnel de Grafton, dans le nord-est de l’Ohio.
L’événement, le premier du genre dans l’histoire de l’État, a mis en valeur les compétences culinaires des hommes incarcérés qui font partie d’un programme transformateur visant à leur donner une seconde chance dans la vie.
« Au sens figuré, ce qui se passe, c’est que nous redéfinissons ce qui est possible en prison », explique le chef Brandon Chrostowski, fondateur d’EDWINS, l’organisation à l’origine du programme. « Que se passe-t-il réellement ? Nous sommes sur le point d’organiser un dîner pour 60 personnes à l’intérieur de la prison, à côté de notre jardin, avec notre classe de plus de 20 détenus qui rendent tout cela possible. »
Les ingrédients du repas ont été récoltés dans le jardin de la prison, symbole de croissance et de nouveau départ. « Le jardin est juste un moyen de nous exprimer à partir de la base, de nous exprimer avec ce que nous cuisinons, avec ceux qui le préparent et avec ceux qui le cultivent. Ce n’est donc pas seulement un jardin, n’est-ce pas ? Ce n’est pas seulement de la nourriture. Cela parle de bien plus que cela », a souligné Chrostowski.
Les hommes incarcérés dans le cadre du programme, qui purgent des peines allant de la peine de courte durée à la peine d’emprisonnement à perpétuité, apprennent bien plus que de simples techniques de cuisine : ils obtiennent également les certifications nécessaires pour travailler dans le secteur de la restauration après leur libération.
Pour Greg Sigelmier, un détenu, le programme a changé sa vie. « Cela pourrait être le reste de ma vie. Et ils font ça pour tout le monde. Ils ne me considèrent pas comme un numéro. Ils me considèrent comme une personne », a-t-il déclaré.
« C’est un programme que je souhaite vraiment mettre en œuvre à l’extérieur lorsque je quitterai la ville. Il y a le logement. Ils nous offrent tellement d’opportunités différentes et ils s’en soucient vraiment. »
