Les échantillons prélevés par une équipe suédoise de chercheurs montrent comment les buveurs de café quotidiens peuvent être à risque de taux de cholestérol plus élevé et de maladies cardiovasculaires.
PUBLICITÉVous voudrez peut-être repenser ce café sur votre pause de travail et boire du thé pour un changement. Une nouvelle étude de chercheurs suédois a révélé que des niveaux élevés de substances d’élévation du cholestérol étaient présents dans la plupart des machines à café dans les lieux de travail.
Les deux substances en question sont Cafestol et Kahweol, tous deux trouvés dans les grains de café.
Des chercheurs de l’Université d’Uppsala, en collaboration avec l’Université de technologie de Chalmers, ont prélevé des échantillons de quatorze machines à café dans des salles de pause dans différents lieux de travail en utilisant cinq marques de café différentes.
Les concentrations variaient en fonction de la machine et du temps, selon les résultats publiés dans la revue Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases.
Machines de brassage – Le type de machine à café le plus courant dans les lieux de travail étudiés – et le café bouilli dans un pot a montré la concentration la plus élevée de substances d’élévation du cholestérol.
« À partir de cela, nous en déduisons que le processus de filtrage est crucial pour la présence de ces substances d’élévation du cholestérol dans le café », a déclaré David Iggman, chercheur à l’Université d’Uppsala en Suède et auteur principal de l’étude, dans un communiqué.
« De toute évidence, toutes les machines à café ne parviennent pas à les filtrer. Mais le problème varie entre les différents types de machines à café, et les concentrations ont également montré de grandes variations au fil du temps », a-t-il ajouté.
« La plupart des échantillons de café contenaient des niveaux qui pourraient affecter les niveaux de cholestérol LDL des personnes qui buvaient le café, ainsi que leur risque futur de maladie cardiovasculaire ».
LDL – ou lipoprotéine à basse densité – Le cholestérol est souvent appelé le « mauvais » cholestérol.
Le café filtré «est préférable»
« Pour les gens qui boivent beaucoup de café tous les jours, il est clair que le café à filtre à goutte à goutte ou un autre café bien filtré est préférable », a-t-il ajouté.
L’utilisation de filtres en papier s’est avérée presque complètement filtre les molécules.
Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer les effets précis sur le taux de cholestérol chez les consommateurs, selon IgGman.
Naturellement présent dans le corps, le cholestérol peut devenir un problème s’il y en a trop.
Il peut s’accumuler en plaque dans les murs des artères, ce qui les rend durs et étroits des artères, selon la Mayo Clinic basée aux États-Unis.
Parfois, un morceau de plaque peut se détacher et former un caillot sanguin qui peut provoquer une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral.
PUBLICITÉL’Europe est la région avec la prévalence la plus élevée de cholestérol au monde, avec plus de 50% des adultes estimés à vivre avec des niveaux supérieurs à la moyenne.
Selon les données de Statista de 2021, la Lituanie avait l’un des taux de cholestérol moyen le plus élevé en Europe, tandis que la Grèce était parmi les plus bas.
