Dans l’ombre des baguettes croustillantes et des miches dorées se cache une réalité moins reluisante : la qualité variable du pain vendu en France. L’UFC-Que Choisir, organisme de défense des consommateurs, a récemment mis en évidence les disparités flagrantes dans la qualité du pain proposé par les grandes chaînes de distribution et les supermarchés.
Le Pain en Grande Surface :
Un Enjeu de Qualité Bien que les boulangeries artisanales dominent encore le marché avec 55 % de parts, les supermarchés gagnent du terrain. Face à cette tendance, l’UFC-Que Choisir a mené une étude approfondie pour distinguer les produits de qualité des offres moins recommandables.
Transparence et Composition :
Les Lacunes des Grandes Enseignes L’enquête a révélé un manque de transparence concernant la composition des pains, notamment en termes de teneur en sel et d’additifs. Certains pains de supermarché affichent une teneur en sel comparable à celle des snacks salés, ce qui est préoccupant pour un produit de consommation courante.
Classement des Chaînes de Boulangerie
L’enseigne Marie-Blachère se distingue positivement, avec une composition louable et une bonne teneur en fibres. Ses pains complets ont obtenu un Nutri-Score A, soulignant une qualité nutritionnelle élevée.
La Mie Câline et Paul occupent conjointement la deuxième place, Paul étant particulièrement reconnu pour son pain de campagne.
À l’inverse, la chaîne Louise se trouve en bas du classement, avec des notes décevantes pour sa baguette et son pain de campagne. Ces produits sont notamment critiqués pour leur liste d’ingrédients et leur teneur élevée en sel.
Recommandations de l’UFC-Que Choisir
L’UFC-Que Choisir alerte les consommateurs sur la nécessité d’être attentifs aux détails nutritionnels du pain qu’ils consomment régulièrement. L’association préconise un affichage systématique du Nutri-Score sur les produits de boulangerie et recommande de privilégier les pains à base de farine complète, voire bio, pour leur richesse en fibres et leur faible teneur en sel et additifs.
Conclusion :
Vers une Meilleure Qualité du Pain en France L’étude de l’UFC-Que Choisir souligne l’importance d’une vigilance accrue concernant la qualité nutritionnelle du pain, un aliment quotidien et emblématique de la gastronomie française. Il incombe aux consommateurs de faire des choix éclairés, respectant non seulement leur santé mais aussi le patrimoine culinaire du pays.
