Cette célèbre chaîne de boulangerie vend « le pire pain de France », selon l’UFC-Que Choisir
Par Bastien Pracht
Si le pain est ancré dans notre culture française, il semble qu’il y ait des différences substantielles de qualité entre les différents fournisseurs. Les consommateurs sont de plus en plus confrontés à des choix vastes, allant des boulangeries traditionnelles aux chaînes de supermarchés, en passant par les grandes enseignes de boulangerie. Mais comment faire le tri parmi toutes ces offres ?
Le paysage du pain en France
Bien que les artisans boulangers restent prédominants, détenant 55% de la part de marché, une transition vers les supermarchés et les grandes chaînes est observable. Dans cette mosaïque de choix, la quête de la qualité demeure au cœur des préoccupations.
L’enquête de l’UFC-Que Choisir
L’UFC-Que Choisir a mené une analyse approfondie des produits de quatre grandes chaînes de boulangerie présentes sur le territoire français : Marie-Blachère, Paul, La Mie Câline (bio) et Boulangerie Louise. Les constatations issues de cette étude sont éclairantes.
Marie-Blachère se hisse au sommet avec un score impressionnant de 13,3, principalement dû à l’excellence de ses ingrédients et à une teneur en fibres notable. Ses pains complets sont les seuls à recevoir un Nutri-Score A, avec une note de 16.
À l’inverse, la chaîne Louise se retrouve en difficulté avec des notes de 7,9 pour sa baguette et 8,5 pour son pain de campagne. La qualité des ingrédients et une teneur élevée en sel dans leurs recettes expliquent en partie ces scores décevants.
Un cri d’alarme sur la transparence
La véritable préoccupation révélée par cette étude est le manque de transparence. Certains pains ont des teneurs en sel plus élevées que les chips, un fait alarmant. De nombreux Français pourraient consommer quotidiennement des pains d’une qualité nutritionnelle médiocre, avec un Nutri-Score de D et des additifs présents, sans en avoir conscience.
Les recommandations
Devant ces conclusions, l’UFC-Que Choisir préconise l’affichage systématique du Nutri-Score sur tous les produits de boulangerie. Cette mesure favoriserait une meilleure compréhension des qualités nutritionnelles. De plus, opter pour des pains à base de farine complète, idéalement biologiques, est suggéré pour bénéficier de leurs avantages en termes de fibres, de faible teneur en sel et d’additifs.
Conclusion
Le pain, symbole de notre patrimoine culturel, mérite que l’on prête attention à sa qualité. L’étude de l’UFC-Que Choisir nous rappelle la nécessité de rester vigilants face à la qualité des ingrédients, la teneur en sel et en additifs, et d’exiger une totale transparence. Dans une ère où l’information est omniprésente, il est essentiel d’éduquer et d’orienter les consommateurs pour qu’ils puissent faire des choix éclairés.
