L’approche innovante de cette brasserie berlinoise en matière de développement durable l’a amenée à utiliser des panneaux solaires sur son toit pour alimenter sa production de bière, à nourrir les vaches locales avec des céréales usagées et à vendre sa bière en canettes.
En activité depuis trois ans, la brasserie Fuerst Wiacek de la capitale allemande produit principalement des bières artisanales haut de gamme et est connue pour ses IPA de haute qualité et ses bières allemandes traditionnelles.
Une fois par semaine, un agriculteur berlinois local conduit son tracteur jusqu’à la brasserie et récupère les drêches utilisées pour brasser la bière.
« Les vaches apprécient vraiment cela et attendent déjà », a déclaré l’agriculteur Christoph Brundke à L’Observatoire de l’Europe.
Le recyclage des drêches n’est pas la seule façon pour la brasserie de tenter d’être respectueuse de l’environnement.
« Nous essayons de nous procurer une grande partie de notre énergie à partir du solaire », a déclaré le directeur des ventes, George Shumay. « Cela n’alimente pas 100 % de la brasserie, mais cela nous aide à équilibrer nos sources d’approvisionnement en énergie. »
Shumay a déclaré que la brasserie souhaitait étendre ses panneaux solaires pour augmenter son utilisation d’énergie renouvelable.
Les bières qui y sont fabriquées sont entièrement naturelles, sans conservateurs ni produits chimiques supplémentaires.
Chaque nouvelle bière a été rigoureusement testée et a moins de six mois d’âge. Fuerst Wiacek exporte dans 34 pays et collabore avec d’autres entreprises, lançant au moins une nouvelle bière par semaine.
La bière de l’entreprise est reconnaissable à son design original et au fait qu’elle est vendue en canettes plutôt qu’en bouteilles.
Shumay a expliqué que cette décision a été prise pour être plus respectueuse de l’environnement, car les boîtes de conserve supportent moins de poids lors du transport.
« En Allemagne, le taux de recyclage de l’aluminium est plus élevé que celui du verre, car il est recyclable à l’infini », conclut-il.
