Les réseaux sociaux nous ont donné un aperçu non seulement de ce que les gens mangent, mais aussi des raisons pour lesquelles certains plats sont devenus des obsessions culinaires.
Si votre cuisine avait une personnalité en 2024, elle aurait pu être un peu un papillon social, habillé de nostalgie, alimenté par TikTok et expérimentant constamment de nouvelles saveurs.
Cette année, nous n’avons pas seulement cuisiné ; nous avons joué avec notre nourriture, exploré des inspirations mondiales et porté des ingrédients simples à des sommets absurdement créatifs. Qu’il s’agisse de fruits croquants enrobés de bonbons ou de beurre étalé comme des œuvres d’art, 2024 a prouvé que la cuisine est l’endroit où la fantaisie rencontre l’émerveillement.
Les réseaux sociaux nous ont donné un aperçu non seulement de ce que les gens mangent, mais aussi des raisons pour lesquelles certains plats sont devenus des obsessions culinaires. Et croyez-moi, il ne s’agit plus seulement de bien paraître devant la caméra.
Les principales tendances alimentaires de cette année étaient plus liées aux émotions, aux algorithmes et à un soupçon de pure curiosité qu’à l’esthétique. Explorons les cinq succès culinaires les plus viraux et culturellement révélateurs de 2024.
1) Tanghulu : les bonbons qui éclatent (et qui craquent)
C’est brillant, c’est collant, ça craque comme dans un rêve et oui, c’est incroyablement satisfaisant de regarder les gens manger. Le Tanghulu, une brochette de fruits enrobée de sucre durci, est devenu cette année l’importation européenne la plus surprenante en provenance de Chine. Son crépitement compatible ASMR en a fait un chouchou de TikTok. Mais Tanghulu ne se limite pas à son son satisfaisant. C’est simple à réaliser, visuellement époustouflant et juste assez nostalgique pour nous faire penser aux sucettes de l’enfance, mais maintenant avec une touche d’adulte. Qui aurait cru que le sucre pouvait être si transcendant sur le plan culturel ?
2) Les planches à beurre : la tendance alimentaire qui se propage comme… eh bien, le beurre
Déplacez-vous, charcuterie. En 2024, le beurre occupe le devant de la scène. Étalée sur des planches de bois, saupoudrée de tout, des herbes fraîches aux fleurs comestibles, et servie avec du pain chaud et croustillant, la planche à beurre est devenue la tendance alimentaire commune dont nous ne savions pas avoir besoin. Les réseaux sociaux l’adoraient pour son esthétique, bien sûr, mais son véritable pouvoir venait de sa polyvalence. Sucré ou salé, minimaliste ou extravagant, il invitait les gens à jouer avec les saveurs d’une manière à la fois gourmande et accessible.
3) Ramen Carbonara : une fusion qui Travaux
Qu’obtenez-vous lorsque la cuisine réconfortante italienne rencontre le génie culinaire japonais ? Ramen carbonara, le plat hybride ultime de bonté crémeuse et chargée d’umami. Cette tendance a pris le dessus sur les réseaux sociaux car elle est à la fois extrêmement créative et incroyablement facile à réaliser. Mélangez des nouilles ramen avec des œufs, du fromage et de la pancetta, et vous obtenez un repas dans une seule poêle qui satisfait les envies de deux continents. Il ne s’agit pas seulement de fusion ; c’est de la diplomatie alimentaire dans un bol. Mais soyez prudent lorsque vous en parlez à un Italien…
4) Toast à la crème au yaourt : le dessert rencontre le petit-déjeuner
Ils appellent cela du pain grillé au yaourt, mais en réalité, il s’agit de pain grillé à la crème – du pain garni d’un mélange de yaourt et d’œufs, cuit à la perfection. En 2024, cette tendance respectueuse de la santé est devenue le petit-déjeuner incontournable des Européens occupés. C’est nutritif, personnalisable et incroyablement facile à préparer. Tu veux des baies ? Saupoudrez-les. Des pépites de chocolat ? Pourquoi pas. C’est à la fois un petit-déjeuner, un dessert et un succès sur les réseaux sociaux.
5) Chips de pâtes : croquez vos glucides
Les pâtes ne sont plus seulement destinées à bouillir. En 2024, nous avons pris des pâtes cuites, les avons assaisonnées, frites à l’air libre et transformées en chips. C’est croustillant, c’est addictif et c’est parfait pour tremper. Qu’elles soient saupoudrées de parmesan ou épicées de paprika, les chips de pâtes étaient une collation à la fois familière et innovante. Et oui, la friteuse à air était l’arme secrète derrière leur ascension fulgurante.
Qu’est-ce qui rend les tendances alimentaires virales ?
Voici le problème des tendances alimentaires en 2024 : elles ne concernent pas seulement l’apparence ou le fait d’être nécessairement en bonne santé. Bien sûr, l’esthétique d’Instagram compte toujours, mais ce sont les émotions qui stimulent réellement la viralité.
Certaines tendances, comme le Tanghulu, nous rendent nostalgiques. D’autres, comme les planches à beurre, nous invitent à communiquer avec des amis. Et puis il y a l’algorithme tout-puissant, qui récompense le contenu qui suscite l’engagement, qu’il s’agisse de curiosité, de choc ou de peur de rater quelque chose (FOMO).
Il convient également de noter qu’aujourd’hui, les consommateurs avertis sur les réseaux sociaux aiment partager leurs propres créations et que les marques d’aliments et de boissons aiment avoir la chance d’être exposées sur les réseaux sociaux grâce au contenu des influenceurs. Les recettes virales consistent moins à regarder qu’à participer. Vous ne vous contentez pas de manger du ramen carbonara, vous le préparez, le filmez et regardez les likes affluer. Et, avouons-le, même les commentaires des haineux font partie du jeu !
Sur les réseaux sociaux, les chiffres sont révélateurs d’une histoire puissante. Les cinq recettes virales les plus populaires de 2024 ont rassemblé collectivement près de 4,5 milliards de vues :
- Tanghulu : 1,2 milliard de vues (TikTok Analytics, décembre 2024)
- Butter Boards : 950 millions de vues (Rapport sur les tendances Instagram, 2024)
- Ramen Carbonara : 870 millions de vues (Aperçu des tendances alimentaires TikTok, 2024)
- Yogurt Toast : 760 millions de vues (SocialBakers, 2024)
- Pasta Chips : 680 millions de vues (BuzzFeed Food Data, 2024)
Ces chiffres stupéfiants démontrent non seulement la popularité de ces plats, mais aussi à quel point les plateformes de médias sociaux influencent profondément nos choix culinaires.
Comment nos habitudes en cuisine ont changé en 2024
Les tendances de cette année révèlent un changement dans la façon dont nous cuisinons et mangeons à la maison. Les gens adoptent des recettes amusantes, expérimentales et un peu hors des sentiers battus.
La friteuse à air est devenue un incontournable, permettant de créer plus facilement des plats croustillants et satisfaisants avec un minimum d’effort.
Des titres comme The Essential Air Fryer Cookbook de Bruce Weinstein et Mark Scarbrough, et le hit de niche Pasta Grannies : les secrets des meilleurs cuisiniers à domicile d’Italie de Vicky Bennison a captivé l’imagination des chefs à domicile en mélangeant des idées culinaires traditionnelles et modernes.
Parallèlement, la montée des « chefs éphémères » a ajouté une énergie dynamique au monde culinaire. Cette tendance offre aux chefs émergents une plateforme innovante pour tester leurs concepts sans s’engager dans les coûts élevés d’un restaurant permanent. Il ne s’agit pas seulement de nourriture, mais aussi d’histoires, de saveurs et de créativité audacieuse que ces chefs apportent à la table.
Cuisiner les livres : le marché des recettes en plein essor en Europe
La popularité durable des livres de cuisine met également en évidence un contrepoint à cette domination numérique. Malgré l’essor des réseaux sociaux, les livres de cuisine physiques restent appréciés pour leur expérience tactile et l’autorité qu’ils confèrent à leurs auteurs. Les titres de niche continuent de prospérer, prouvant que les consommateurs apprécient un mélange de traditions intemporelles et de commodité moderne.
En juillet 2024, la Fédération des éditeurs européens (FEP) a indiqué que le chiffre d’affaires total des éditeurs en Europe avait augmenté d’un peu plus de 2 % pour atteindre 24,4 milliards d’euros. Ce chiffre est nominal et n’est pas ajusté en fonction de l’inflation.
De plus, les livres en anglais gagnent en popularité dans toute l’Europe. Au cours des 12 premières semaines de 2024, les livres en langue anglaise représentaient 15,6 % de la valeur totale des ventes, contre 14,6 % pour la même période de 2023. Cette croissance est attribuée à des plateformes comme TikTok, qui ont considérablement influencé les ventes de livres, notamment en la catégorie fiction.
Même si les données spécifiques sur les ventes de livres de cuisine en Europe pour 2024 sont limitées, la croissance globale du secteur de l’édition et l’influence croissante des plateformes de médias sociaux comme TikTok suggèrent des perspectives positives pour les livres de cuisine.
Les tendances des médias sociaux soulignent également le lien émotionnel que nous entretenons avec la nourriture. Il ne s’agit plus seulement de l’apparence ou du goût d’un plat, mais des sentiments qu’il évoque, des souvenirs, de la curiosité ou du désir de rejoindre une conversation mondiale. Les algorithmes récompensent ce type d’engagement, transformant les recettes en phénomènes culturels qui remodèlent ce que nous mangeons et notre façon de cuisiner.
À l’horizon 2025, il est clair que l’interaction entre tradition et modernité, associée à l’influence omniprésente des médias sociaux, continuera de redéfinir notre paysage culinaire.
