Le döner kebab, inventé par des immigrés turcs à Berlin-Ouest dans les années 1970, est depuis longtemps un symbole de l’influence culturelle de l’immigration turque en Allemagne. La Turquie et l’Allemagne ont désormais six mois pour parvenir à un compromis sur la tentative d’Ankara d’obtenir le statut de protection de l’UE pour le döner.
Depuis quelques mois, les tensions entre l’Allemagne et la Turquie au sujet du döner kebab sont à leur comble. Berlin a fait appel de la décision d’Ankara de faire bénéficier ce produit de la protection de l’UE.
La guerre des rôtisseries verticales a commencé en avril lorsque la Turquie a déposé une demande d’enregistrement du nom döner comme sa « spécialité traditionnelle garantie » dans toute l’Europe.
Bien que la Turquie ne fasse pas partie de l’Union européenne, les pays tiers peuvent enregistrer des produits à des fins de protection.
Le pays souhaite que son aliment le plus connu bénéficie de la même protection que le jambon de Parme ou le jambon Serrano, par exemple, ce qui signifie que le nom ne peut être utilisé que par les producteurs se conformant à la méthode de production enregistrée et aux spécifications du produit.
Si la demande d’Ankara est acceptée, seuls le bœuf et l’agneau « coupés horizontalement en côtelettes d’une épaisseur de 3 à 5 mm » pourraient être vendus comme döner, et la viande hachée serait interdite.
Selon le texte de la proposition, soutenue par l’Association des producteurs de döner turcs en Europe (ATDID), l’économie du döner en Europe est estimée à environ 3,5 milliards d’euros. Et l’Allemagne, qui se targue d’être le berceau du döner kebab tel qu’il est aujourd’hui consommé, représente une part importante de ce chiffre. Le döner reste le plat de rue le plus consommé en Allemagne, avec environ deux millions de döner kebabs consommés chaque jour en Allemagne, selon Gürsel Ülber, porte-parole de l’ATDiD.
L’Allemagne estime que cette protection créerait non seulement un cauchemar bureaucratique mais ferait également grimper le prix du döner, déjà victime de l’inflation, le prix moyen passant de 4 à 8 euros.
Le parti d’extrême gauche Die Linke a appelé le Parlement à introduire une Freins à prix Döner – un plafonnement des prix pour les döners – en précisant que les prix des kebabs ont grimpé jusqu’à 10 € dans certaines villes allemandes.
« Quand les jeunes demandent : ‘Olaf (le chancelier allemand Olaf Scholz), rendez le kebab moins cher’, ce n’est pas une blague sur Internet, mais un appel sérieux à l’aide ! », a écrit Kathi Gebel, membre du comité exécutif de Die Linke, dans un manifeste.
Dans cette optique, Berlin a déposé son veto juste avant la date limite européenne de mercredi (24 juillet).
Ingrid Hartges, présidente de l’Association allemande de l’hôtellerie et de la restauration, a déclaré aux médias locaux que si Türkiye réussissait à obtenir son enregistrement, les nouvelles règles auraient « des conséquences catastrophiques pour les entreprises de restauration ainsi que pour les consommateurs ».
« C’est une attaque contre l’identité culturelle de l’Allemagne », a déclaré le sociologue berlinois Eberhard Seidel dans le quotidien Frankfurter Allgemeine Zeitung.
L’Allemagne et la Turquie ont désormais six mois pour trouver un terrain d’entente et un compromis. En cas d’échec, la Commission européenne devra trancher le différend.
