« Nous sommes sérieusement français et totalement tournés vers l’avenir » : le chef étoilé Michelin devient végétalien de la gastronomie
Après avoir brusquement abandonné la viande en 2016, Alexis Gauthier s’est donné pour mission de réinventer la philosophie de la restauration et d’insuffler à la gastronomie française des aliments sans cruauté. Chef gastronomique français de formation classique, Alexis Gauthier a préparé certains des plats de viande les plus délicieux au monde. À une époque, son ...