La currywurst est de retour à la cantine centrale de Volkswagen – mais a-t-elle jamais quitté le cœur des Allemands ?
Quand vous pensez à Volkswagen, vous pensez probablement aux voitures – et non aux tranches de saucisses frites trempées dans un riche ketchup au curry.
Pourtant, c’est ce dernier, un plat de restauration rapide connu sous le nom de currywurst, que l’entreprise allemande a historiquement produit le plus – et a récemment réintroduit dans sa cantine centrale après une interdiction en 2021.
Fabriquée dans l’immense usine de Wolfsburg depuis 1973, la marque de saucisse au curry Volkswagen est principalement vendue dans ses six usines allemandes, mais on la trouve également dans divers restaurants, supermarchés et parcs d’attractions à travers le pays.
Il est parfois offert en cadeau à ceux qui achètent une voiture Volkswagen auprès de divers concessionnaires européens.
Qui a inventé la saucisse au curry ?
La saucisse au curry chargée de condiments aurait été créée en 1949 par un propriétaire de stand de saucisses berlinois nommé Herta Heuwer, qui aurait obtenu le mélange magique de ketchup et de poudre de curry auprès de soldats britanniques stationnés à Berlin.
En 1951, Heuwer a breveté sa sauce spéciale « Chillup », dont la recette exacte reste encore un mystère puisqu’elle en a détruit toutes les traces écrites avant sa mort en 1999, à l’âge de 86 ans.
En 2003, une plaque commémorative a été dédiée à Heuwer au coin de la Kantstraße et de la Kaiser-Friedrich-Straße, où elle avait son kiosque d’origine. L’inscription dit : « Son idée est une tradition et un plaisir éternel. »
Du meilleur à la wurst ?
Malgré son héritage culturel, les dernières années n’ont pas été tendres avec la saucisse au curry, l’opinion publique et les politiques gouvernementales montrant un changement d’avis à l’égard de la cuisine de rue épicée.
Un sondage réalisé en 2022 par Apetito, un fournisseur de restauration allemand, a révélé que ce plat n’était plus le repas le plus populaire servi dans les cafétérias des lieux de travail, détrôné par les spaghettis à la bolognaise et les pâtes végétariennes au pesto.
Cela fait suite à la fermeture en 2018 du musée officiel de la Currywurst à Berlin, qui avait ouvert ses portes en 2009 à l’occasion du 60e anniversaire de la création du plat et arborait le slogan : « La Currywurst est plus qu’une simple saucisse, c’est l’une des expériences de la vie en Allemagne ».
Le coup le plus dur est peut-être survenu en août 2021, lorsque Volkswagen a annoncé l’interdiction de son produit traditionnellement à base de porc dans l’usine principale de Wolfsburg, le remplaçant par une version végétarienne. Cette décision s’inscrit dans une stratégie gouvernementale plus large visant à réduire la consommation nationale de viande, suscitée par les inquiétudes concernant le changement climatique, la hausse des coûts et le bien-être animal.
La réaction en ligne a été rapide, menée principalement par l’ancien chancelier allemand (et idiot de saucisse) Gerhard Schröder qui a inventé le hashtag #RettetdieCurrywurst (#SavetheCurrywurst) et a publié des messages de colère sur les réseaux sociaux selon lesquels la currywurst était « l’une des barres de pouvoir de l’ouvrier de production qualifié ». «
De telles réactions se sont avérées n’être que du tapage pour rien : l’interdiction n’a touché qu’une seule cantine de l’usine de Wolfsburg, mesure qui a depuis été annulée à la suite d’une enquête auprès des travailleurs.
Même si elle n’est peut-être plus le fast-food préféré des Allemands (un sondage YouGov de 2022 a révélé que 45 % des personnes interrogées préféraient un döner kebab), la currywurst reste une icône de la cuisine allemande.
On estime que 800 millions de portions de ce plat sont consommées chaque année, dont 70 millions rien qu’à Berlin. Alors, que vous préfériez des pâtes à base de plantes ou une assiette de tranches de saucisses imbibées de poudre de curry et de ketchup, soyez assuré que cette cuisine de rue savoureuse ne va nulle part de si tôt.
