Consommer de grandes quantités de viande rouge transformée pourrait-il être mauvais pour votre cerveau ? De nouvelles recherches suggèrent que c’est possible.
Manger de grandes quantités de viande rouge pourrait être lié à un risque accru de démence et déclin cognitif, selon une nouvelle étude.
Des recherches ont déjà établi un lien entre la consommation de viande rouge et un risque accru de maladies telles que les maladies cardiovasculaires et le diabète de type 2.
Pour cette nouvelle étude, des scientifiques du système de santé Mass General Brigham, de l’Université Harvard et du Massachusetts Institute of Technology (MIT) aux États-Unis ont analysé les données de milliers de patients entre 1980 et 2018.
Ils ont constaté que le vieillissement cognitif était accéléré d’environ 1,6 an par portion moyenne de viande rouge transformée, une portion pesant environ 85 g.
Remplacer une portion de viande transformée par des noix et des légumineuses était également associé à un risque de démence inférieur de 19 %. et un risque 21 pour cent inférieur de déclin cognitif autodéclaré, ont estimé les chercheurs.
Leurs découvertes ont été publiées dans la revue Neurology.
« Les directives alimentaires ont tendance à se concentrer sur la réduction des risques de maladies chroniques comme les maladies cardiaques et le diabète, tandis que la santé cognitive est moins fréquemment évoquée, bien qu’elle soit liée à ces maladies », Daniel Wang, professeur adjoint de nutrition à Harvard et auteur correspondant de l’étude, a déclaré dans un communiqué.
« Nous espérons que nos résultats encourageront une plus grande réflexion sur le lien entre l’alimentation et la santé cérébrale », a-t-il ajouté.
Même si la méthodologie de l’étude est assez solide, elle reste observationnelle.
« Il n’est jamais possible d’être certain de ce qui cause quoi à partir d’études observationnelles uniques, aussi vastes et aussi bien menées soient-elles », a déclaré Kevin McConway, professeur émérite de statistiques appliquées à l’Open University au Royaume-Uni, qui n’a pas participé à l’étude. l’étude, a déclaré à L’Observatoire de l’Europe Health.
Réduire la consommation de viande rouge
La nouvelle étude a comparé les taux de démence dans un groupe de personnes ayant mangé de la viande rouge transforméeavec d’autres qui étaient similaires au premier groupe mais mangeaient une portion de moins par jour de viande rouge transformée et une portion de plus d’autres sources de protéines, a expliqué McConway.
« Ces estimations ne nous disent pas directement ce qui se passerait chez un groupe de personnes qui modifieraient réellement leur régime alimentaire pour manger moins de viande rouge transformée et plus de volaille ou de noix. L’effet d’une telle démarche pourrait bien être similaire aux estimations du document, mais ça pourrait être différent », a-t-il ajouté.
Une note de l’association à but non lucratif EAT, qui rassemble des preuves scientifiques pour fournir des directives alimentaires, et de la revue The Lancet conseille aux gens de ne pas consommer plus de 98 g de viande rouge (porc, bœuf ou agneau) par semaine pour des raisons à la fois écologiques et sanitaires.
« Les recommandations alimentaires existantes sur la viande rouge suggèrent généralement déjà de réduire la consommation de viande rouge et de la remplacer par d’autres aliments, bien que les raisons invoquées pour cette recommandation impliquent d’autres associations entre la consommation de viande rouge et des effets néfastes sur la santé », a déclaré McConway, faisant référence au liens entre la consommation de viande rouge et le risque de cancer de l’intestin et/ou de maladies cardiovasculaires.
Les auteurs de l’étude et McConway ont souligné la nécessité de poursuivre les recherches.
« Nous continuons à reconstituer cette histoire pour comprendre les mécanismes à l’origine de la démence et du déclin cognitif », a déclaré Wang.
