Échangez votre sandwich de supermarché contre quelque chose de plus luxueux dans ces brillantes brasseries et bistros en bord de piste.
Avoir un petit creux avant un long voyage en train est normal, mais où aller faire le plein ?
L’époque où vos seules options pour une collation avant le voyage en train étaient un hamburger ou un paquet de chips est révolue depuis longtemps, grâce au nombre croissant de restaurants fantastiques ouvrant dans les gares les plus fréquentées d’Europe.
De Londres à Paris et d’Amsterdam à Stockholm, L’Observatoire de l’Europe Travel est en bonne voie pour vous offrir le meilleur de la haute cuisine des gares.
Bureau de réservation 1869, Londres, Royaume-Uni
Vous trouverez le restaurant Booking Office 1869 dans l’ancienne billetterie de la gare de Saint-Pancras.
Lorsque l’architecte français Hugo Toro a réinventé l’espace en 2021, son inspiration était un jardin d’hiver de style victorien, d’où les imposants palmiers et les lustres sur le thème des plantes (dont chacun comporte 275 feuilles de laiton coupées à la main). Parmi les autres points forts, citons les briques astucieusement apparentes et le bar de 22 mètres, sculpté dans le marbre et le noyer.
Quant au menu ? Attendez-vous à des classiques britanniques ainsi qu’à des clins d’œil à des destinations lointaines : vous n’avez pas besoin d’être végétarien pour aimer l’aubergine glacée au miso avec une vinaigrette au tahini, tandis que la planche de charcuterie écossaise est parfaite pour le déjeuner.
Le Train Bleu, Paris, France
Ce restaurant spectaculaire, au cœur de la gare de Lyon, remonte à 1901, lorsque l’ancien président français Emile Loubet l’a ouvert.
Explosion de grandeur Belle Époque, il est devenu un lieu de rencontre pour les artistes, poètes et dramaturges, et le décor s’inspire des destinations les plus glamour de la côte méditerranéenne.
Les murs étaient – et sont toujours – tapissés d’aquarelles inestimables, tandis que lustres, miroirs aux cadres dorés, fresques et banquettes en cuir accentuent le luxe.
En ce qui concerne la nourriture, attendez-vous à des versions raffinées des classiques français : il y a un délicieux ragoût de poulpe à la provençale, bien que l’un des plats les plus populaires soit le gigot d’agneau rôti, sculpté sur la table.
Restaurant Wagon, Athènes, Grèce
Ce fantastique restaurant, que vous trouverez à la gare de Rouf à Athènes, a été fondé par la réalisatrice et actrice Tatiana Ligari. Elle a restauré plusieurs wagons de train d’époque – dont le wagon-restaurant original du Simplon Orient Express de 1926, qui est aujourd’hui ce fabuleux restaurant – et les a transformés en un lieu culturel comprenant également un théâtre et un bar.
L’inspiration de Ligari était ce qu’on appelle le théâtre de train référencé dans « Le tour du monde en 80 jours » de Jules Verne et, à juste titre, de nombreux plats sont inspirés de destinations exotiques. Nous recommandons le veau braisé avec rigatoni, sauce tomate aromatique, cannelle, piment de la Jamaïque et poivron rouge.
Luzette, Stockholm, Suède
Restaurant de style brasserie de la gare centrale de Stockholm, Luzette est situé dans ce qui était autrefois le hall principal de la gare. Il regorge de souvenirs du passé du bâtiment, notamment des répliques des lampes originales qui éclairaient la gare dans les années 1920.
Les murs, le sol et les fenêtres sont tous d’origine, même si lors de l’ouverture du restaurant en 2014, l’architecte Jonas Bohlin a ajouté des carreaux de calcaire, du granit, du laiton, du marbre et des détails en bois pour offrir un clin d’œil à la fois à la modernité et à l’âge d’or du rail. En fait, ses influences incluent certaines des plus belles gares du monde.
Les fruits de mer et la cuisine de saison sont la spécialité ici : presque tous les aliments proviennent de fournisseurs locaux et le restaurant possède même son propre bateau de pêche.
Grand Café Restaurant 1e Klas, Amsterdam, Pays-Bas
Le Grand Café Restaurant 1e Klas de la gare centrale est un restaurant qui vaut la peine de rater votre train à Amsterdam.
Conçue par Pierre Cuypers (l’architecte du XIXe siècle à l’origine de certains des bâtiments les plus célèbres d’Amsterdam), c’était auparavant la salle d’attente de première classe de la gare, et elle regorge d’éléments d’origine, notamment les horloges originales de la gare, qui relaient les heures d’Amsterdam, New York et Tokyo, et des urnes chinoises exposées derrière le bar victorien.
Gardez un œil sur la mascotte plutôt inhabituelle du restaurant, un cacatoès blanc nommé Elvis, qui se perche près du bar et apprécie une séance de headbanging.
Le menu, tout comme le cadre, est quelque peu éclectique : vous trouverez de tout, des hamburgers (bien que délicieux) aux omelettes, et l’un des plats les plus populaires est la saucisse de bœuf crue fumée.
Le restaurant du tsar, Białowieza, Pologne
Divulgation complète : la gare polonaise dans laquelle se trouve ce restaurant n’est plus opérationnelle, mais étant donné sa proximité avec les voies ferrées (les tables les plus recherchées sont à cheval sur les rails), c’est probablement une bonne chose.
Le restaurant du Tsar, au cœur de la forêt polonaise de Bialowieza, est niché dans une ancienne gare construite en 1903 sur ordre du tsar Alexandre III. Il avait choisi Białowieza comme emplacement pour son vaste terrain de chasse – et des loups y sont encore régulièrement aperçus.
Presque toutes les caractéristiques d’origine – y compris les stucs ornés, les parquets et les détails en terre cuite – ont été préservées avec amour.
Le menu est dominé par des spécialités locales, notamment un délicieux steak de filet de cerf servi avec de la mayonnaise aux champignons et du raifort frais.
Le Comptoir, Zurich, Suisse
Faites-nous confiance : le repas typique d’une gare paraîtra d’une simplicité déprimante après une visite à The Counter, un restaurant étoilé Michelin situé à Zürich Hauptbahnhof, la gare principale de la ville.
Bien qu’il soit au cœur de la gare, ce restaurant haut de gamme offre une atmosphère merveilleusement isolée. C’est un espace intime pouvant accueillir seulement 23 personnes.
Le décor minimaliste, éclairé par des suspensions suspendues au plafond, garantit que l’accent reste fermement mis sur la nourriture.
Ce n’est pas bon marché – le menu dégustation du déjeuner commence à 195 CHF (208 €) – mais là encore, ce n’est pas une fête de gare ordinaire. Les points forts, en particulier pour les gourmands, incluent la meringue en bouchées à la cerise et au fenouil.
Restaurant de plate-forme, Dorset, Royaume-Uni
Il s’agit d’un autre restaurant situé dans une gare qui n’est plus utilisée, en l’occurrence la gare de West Bay dans le Dorset, dans le sud de l’Angleterre.
Il a fermé ses portes dans les années 1930, mais vous ne le sauriez pas : vous trouverez Platform à l’intérieur de l’un des nombreux wagons restaurés, dont Brunel, construit en 1911.
Pendant la Première Guerre mondiale, Brunel a transporté des soldats blessés pour les mettre à l’abri des champs de bataille comme la Somme. Les voitures sont remplies d’antiquités (les miroirs aux cadres dorés sont particulièrement magnifiques) et le menu est tout aussi époustouflant, avec un accent sur les fruits de mer – y compris les juteux pétoncles de Cornouailles – qui font la renommée de la côte sud-ouest de l’Angleterre.
Et pour l’apéritif, rendez-vous au Beeching, une calèche tout aussi belle datant de 1958.
