Dans cet épisode de Tokyo My City, les chefs Yoshihisa Akiyama et Katsumi Kusumoto nous font voyager à travers le paysage culinaire de Tokyo, révélant comment les ingrédients et les traditions locales façonnent leurs plats innovants.
Deux chefs célèbres partagent leurs voyages culinaires à travers Tokyo.
Yoshihisa Akiyama de Mutsukari, étoilé au guide Michelin, s’approvisionne en poisson de saison au marché de Toyosu et en wasabi frais d’Okutama.
Katsumi Kusumoto de Saido crée des délices végétaliens, en mettant l’accent sur les citrons Comachi et les friandises à base de plantes.
Les deux chefs s’inspirent des quartiers animés de Tokyo, du paisible parc du port de Harumi aux rues bordées de cerisiers de Jiyugaoka. Leur passion pour les ingrédients locaux et les pratiques durables élèvent la cuisine de Tokyo et permettent aux convives de goûter et de se connecter avec l’essence même de Tokyo.
