Un ancien ministre conservateur fait campagne pour que la tarte et la purée obtiennent un statut amélioré au Royaume-Uni. NB : Le plat a meilleur goût qu’il n’y paraît. Promesse.
Une campagne a été lancée pour protéger l’un des plats traditionnels britanniques (et les moins attrayants) : la tarte et la purée.
Pour ceux qui n’en ont pas encore eu le plaisir, cela ressemble à des tartes au bœuf haché assez banales accompagnées de cuillerées de purée de pommes de terre dépourvues de finesse et de copieuses quantités de malades verts en guise de garniture. Cependant, la touche finale est la sauce au persil (appelée liqueur), et si vous parvenez à dépasser la présentation, le plat est en fait plutôt sympa.
Originaire des Docks de Londres et considéré comme un « classique de Cockney », il est traditionnellement également accompagné d’anguilles en gelée, car les anguilles étaient l’une des rares formes de poissons capables de survivre aux rivières fortement polluées de Londres à l’époque victorienne.
L’ancien ministre conservateur Richard Holden et les producteurs ont fait des démarches auprès du ministère de l’Environnement, de l’Alimentation et des Affaires rurales (DEFRA) au sujet d’une demande de statut de spécialité traditionnelle garantie (TSG) pour le plat.
Holden, qui est l’actuel député de Basildon et Billericay, a écrit à 40 députés pour tenter de rallier le soutien à sa quête, tandis que le DEFRA a déclaré qu’une demande de statut STG nécessite un accord sur la recette que les producteurs devraient suivre pour utiliser le nom. à l’avenir. Ils ont ajouté qu’ils évalueraient le cas une fois qu’une demande formelle serait soumise.
Hier, à la tête d’un débat au Westminster Hall, Holden a déclaré : « Nous recherchons une reconnaissance pour sauvegarder le patrimoine et le promouvoir ici et à l’échelle internationale. »
Bonne chance sur le plan international.
Il a ajouté : « La tarte, la purée et les liqueurs sont fraîchement préparées selon d’authentiques recettes familiales transmises de génération en génération comme de précieux héritages. Quelque chose qui, disons en Italie ou en France, serait instantanément reconnu comme quelque chose qui mérite d’être célébré et préservé. »
C’est discutable, car les lecteurs italiens et français sont probablement trop occupés à se sentir mal après avoir vu l’image d’en-tête de cet article. Pourtant, c’est clair, et tout le monde a besoin d’une colline sur laquelle mourir.
Holden a ajouté que la France compte 800 aliments bénéficiant d’un statut protégé, l’Italie ayant un chiffre similaire et le Royaume-Uni étant loin derrière avec moins de 100.
Parmi les autres produits de base britanniques qui ont déjà le statut TSG figurent les tartes aux pommes Bramley, les tartes au porc Melton Mowbray et les pâtés de Cornouailles.
Holden a déclaré à PA : « Juste pour vraiment dire à tout le monde, allez-y, essayez cette tarte et cette purée, et au ministre, j’espère que nous pourrons obtenir ce statut et que nous pourrons vous dire ‘Oui, Ministre de la tarte’.
La cuisine britannique a peut-être connu des jours plus esthétiques, mais au moins le célèbre esprit britannique est bel et bien vivant.
