Dans cette ville européenne, vous pouvez partager vos courses inutilisées dans des réfrigérateurs communautaires gratuits.
Jetez-vous constamment des aliments que vous n’avez pas pris le temps de manger ?
Dans un effort pour réduire les déchets, une organisation à but non lucratif genevoise déploie des réfrigérateurs en accès libre au bord de la rue où les gens peuvent donner et prendre des aliments qui pourraient autrement périr.
Le projet a été lancé il y a un an avec un seul réfrigérateur à l’extérieur d’un centre communautaire. Le premier réfrigérateur a permis d’éviter le gaspillage d’environ trois tonnes métriques de nourriture l’année dernière.
Genève compte désormais quatre réfrigérateurs, stratégiquement répartis en ville, et un cinquième est prévu d’ici la fin de l’année.
Géré par l’organisation à but non lucratif Free-Go – dont le nom riffs du mot « frigo », un terme français familier pour le réfrigérateur – le programme coûte environ 36 500 € pour fonctionner chaque année. Il est financé par des associations caritatives et le gouvernement de la ville.
Comment fonctionnent les garde-manger communautaires ?
Les réfrigérateurs côté rue et les étagères du garde-manger sont librement accessibles au public. Les restaurateurs, les cuisiniers à domicile et autres peuvent déposer les aliments inutilisés proches de leur date de péremption, comme les fruits, les légumes, le pain, les croissants et autres denrées périssables.
Tout juste sortie de déposer quelques tomates de son potager, Séverine Cuendet, une enseignante de 54 ans, a déclaré « on en a trop » et a applaudi l’initiative « parce que ce quartier en a beaucoup besoin ».
Les passants peuvent alors saisir des objets à ramener gratuitement à la maison.
Parce que les dons varient, on ne sait pas ce qui se retrouvera dans les réfrigérateurs.
Devant un centre communautaire dans un quartier populaire de Genève vendredi, Shala Moradi, une femme au foyer iranienne de 65 ans qui vit à Genève depuis une décennie, a déclaré qu’elle cherchait du pain – et il n’y en avait pas . Pourtant, elle dit qu’elle apprécie l’initiative.
« C’est très bien. Je peux prendre des fraises, des cerises, des choses comme ça », a-t-elle dit. « La partie gratuite : j’aime ça aussi.
Cela fait partie d’un effort plus important des communautés en Suisse et dans d’autres pays européens pour faire leur part pour l’environnement tout en aidant à réduire le gaspillage alimentaire.
Marine Delevaux, directrice du projet, explique que les vivres déposés sont généralement récupérés dans l’heure qui suit la livraison.
« Généralement, lorsque la nourriture collectée dans les magasins et les restaurants arrive le matin, les gens attendent déjà pour se servir », explique Delevaux. Sur la nourriture donnée l’année dernière, seulement 3% environ ont dû être jetés parce que personne n’en voulait.
Free-Go expérimente des ramassages programmés dans les immeubles d’habitation pour faciliter la participation des résidents au programme. Il a également mis en place une « hotline » que les restaurateurs peuvent utiliser pour demander la récupération des aliments non utilisés.
Comment les offices communautaires sont-ils réglementés ?
Pour des raisons sanitaires et réglementaires, aucun aliment surgelé, contenant alimentaire ouvert, plat préparé ou alcool n’est autorisé dans les réfrigérateurs.
Free-Go indique que les contributeurs de nourriture du secteur privé – tels que les restaurants ou les vendeurs de nourriture – doivent s’engager à garantir que les aliments donnés peuvent être consommés sans danger.
La loi suisse stipule que les articles non ouverts comme les conserves et les craquelins après la «date limite de consommation recommandée» peuvent être consommés jusqu’à un an après, selon Delevaux.
Quelle est l’ampleur du problème du gaspillage alimentaire en Suisse ?
Le gouvernement suisse estime que près d’un tiers de tous les produits alimentaires destinés à la consommation sont gaspillés ou jetés inutilement. Cela représente environ 330 kg de déchets alimentaires par habitant chaque année. De cela, environ 100 kg sont attribués aux déchets par les ménages.
Selon Free-Go, près d’un milliard de tonnes métriques de nourriture sont gaspillées chaque année dans le monde, consommant de l’énergie et d’autres ressources dans le processus d’agriculture et de transport.
« Le gaspillage de nourriture n’est pas seulement un problème éthique et économique, mais il épuise également l’environnement aux ressources naturelles limitées », déclare la Commission européenne.
Où ailleurs le partage de nourriture est-il populaire en Europe ?
Des campagnes similaires de partage de nourriture sont en place dans la capitale suisse, Berne, et dans l’ouest de Neuchâtel, après que l’idée a été importée d’Allemagne.
Selon Foodsharing.de, un groupe communautaire en Allemagne qui a débuté il y a plus de dix ans, plus d’un demi-million de personnes en Allemagne, en Suisse et en Autriche ont fait de « l’initiative de partage de la nourriture un mouvement international ». Ils ont permis d’éviter le gaspillage de plus de 75 millions de tonnes métriques de nourriture.
