L’alimentation représente un tiers des émissions de gaz à effet de serre d’origine humaine. Voici comment nous pouvons ouvrir la voie à un avenir plus vert.
Imaginez les causes du changement climatique et vous pourriez imaginer des voitures, des jets privés et l’extraction de pétrole. Ce à quoi vous ne pensez peut-être pas, c’est la nourriture dans votre assiette.
Selon les estimations de l’ONU, un tiers de toutes les émissions de gaz à effet de serre (GES) d’origine humaine proviennent du système alimentaire mondial.
La production alimentaire utilise également 70 % de l’eau douce mondiale, mais le Programme alimentaire mondial estime que près d’un tiers de la nourriture que nous cultivons est perdue ou gaspillée chaque année.
Ces chiffres sont particulièrement inquiétants alors que le Rapport mondial sur les crises alimentaires 2023 note que 258 millions de personnes étaient confrontées à des niveaux élevés d’insécurité alimentaire en 2022.
Bien que ces problèmes puissent sembler insurmontables, il y a encore des raisons d’être optimiste quant à l’avenir de l’alimentation.
La nourriture attire de plus en plus l’attention dans les forums sur le changement climatique
La conférence sur le climat COP27 de l’année dernière nous a apporté le premier pavillon des systèmes alimentaires. Et bien que le plan quadriennal convenu sur l’agriculture et la sécurité alimentaire ait été édulcoré, la conférence sur le climat a vu pour la première fois l’alimentation à l’ordre du jour.
La refonte des systèmes alimentaires était également un sujet majeur de Compassion in World Farming‘s Extinction or Rebellion Conference plus tôt cette année. La conférence a réuni des scientifiques, des militants et des décideurs politiques pour discuter de la manière dont les systèmes alimentaires peuvent changer en réponse à l’urgence climatique.
« Il y a une prise de conscience croissante des avantages de l’agriculture régénérative et agroécologique et de la nécessité de remettre en question la quantité de viande et de produits laitiers que nous produisons – et la manière dont elle nous est apportée », Philip Lymbery, PDG de Compassion in World Farming raconte L’Observatoire de l’Europe Green.
« Je pense donc que le décor est en train d’être planté pour le grand changement qui est nécessaire pour sauver l’avenir de nos enfants, des animaux, des gens et de la planète. »
Avec tant d’enjeux actuellement, voici nos six principales raisons d’être optimiste quant à l’avenir de l’alimentation.
6. Nous produisons déjà assez de nourriture pour nourrir le monde (mais nous en gaspillons beaucoup)
Selon le Programme alimentaire mondial, si nous utilisions toute la nourriture qui est actuellement gaspillée, nous aurions assez pour nourrir deux milliards de personnes supplémentaires dans le monde. Cela signifie que nous produisons déjà suffisamment de nourriture pour nourrir la population mondiale prévue de 9,8 milliards en 2050.
Mais la réduction des déchets est essentielle pour y parvenir.
L’Europe, l’Amérique du Nord, la Chine, le Japon et la Corée sont responsables de 58 % de toute la nourriture gaspillée dans les fermes, alors qu’ils n’abritent que 37 % de la population mondiale.
Le rapport du WWF ‘Driven to Waste: The Global Impact of Food Waste on Farms’ montre que les forces du marché, y compris les bas prix, signifient qu’il n’est parfois même pas économiquement viable pour les agriculteurs de récolter les cultures qu’ils ont cultivées.
Dans l’UE, on estime que 173 kg de nourriture sont gaspillés par personne et par an, les déchets alimentaires représentant 6 % des émissions totales de l’UE.. En fait, selon le rapport Feedback, « Pas de temps à perdre‘ l’UE gaspille en fait plus de nourriture qu’elle n’en importe.
Plus tôt ce mois-ci cependant, l’UE a proposé un engagement à réduire le gaspillage alimentaire dans les magasins, les restaurants et les ménages de 30 % par habitant d’ici la fin de 2030, avec un objectif de 10 % dans la transformation et la fabrication des aliments.
5. L’agriculture régénérative se déploie dans le monde entier
L’agriculture biologique dans l’UE a augmenté d’année en année et, en 2020, la superficie totale des terres agricoles en production biologique dans le bloc est passée à 14,9 millions d’hectares.
L’agriculture régénérative en particulier – c’est-à-dire l’agriculture qui se concentre sur la régénération des terres agricoles en suivant les cycles naturels et en restaurant les sols – connaît également son heure de gloire. Le Royaume-Uni a même son propre festival d’agriculture régénérative, Groundswell, qui enseigne aux agriculteurs comment appliquer concrètement des méthodes régénératives à leurs terres.
C’est un travail essentiel, car la dégradation des sols est un énorme problème à l’échelle mondiale. L’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) prévient que plus de 90 % de la couche arable du monde sera menacée d’ici 2050 si nous n’agissons pas.
« Nous devons booster la fertilité des sols », explique Philip. « Comment fait-on cela? En rétablissant la routine de fertilité de la nature. En ramenant les animaux à la terre dans le cadre d’élevages mixtes en rotationoù par leurs excréments et leurs actions, et par la rotation de la végétation et des animaux, la fertilité des sols est restaurée.
Cette approche de l’agriculture commence également à influencer les grandes marques, des entreprises comme McCain s’engageant à cultiver toutes ses pommes de terre dans des fermes régénératives. d’ici 2030, tandis que l’alternative végétarienne à la viande Quorn a mis en place sa propre ferme régénérative dans le Yorkshire, au Royaume-Uni.
4. Le mouvement One Health rapproche la santé humaine et animale
Bien que l’agriculture régénérative soit indispensable, comprendre comment les humains, les animaux et la santé planétaire sont liées est également important si nous voulons créer un système plus résilient.
Avec des membres tels que l’Organisation mondiale de la santé (OMS), la FAO et le Programme des Nations Unies pour l’environnement, le mouvement One Health reconnaît que la santé humaine, environnementale et animale sont étroitement liées.
Actuellement, 60 % des maladies émergentes proviennent d’animaux sauvages et domestiques. Le mouvement met donc l’accent sur le bien-être animal comme moyen de réduire le risque de futures pandémies et d’insécurité alimentaire.comme l’explique Melissa Leach.
« Nous avons travaillé avec le Collège royal et des partenaires en Asie sur le hub avicole One Health, qui a exploré des moyens de créer des transitions vers des formes de production avicole moins risquées.
« Par exemple, nous avons travaillé au Bangladesh où il existe de très bonnes innovations pour soutenir les petits agriculteurs avec des crédits et des informations afin qu’ils n’aient pas à emprunter la route la moins chère, la route à haute productivité, et qu’ils puissent réellement se permettre d’élever et vendre leur volaille de manière plus sûre.
En réunissant la santé humaine, animale et planétaire, le mouvement vise à éloigner les systèmes alimentaires des pratiques néfastes et à créer un système plus équitable dans le processus.
3. La viande cultivée pourrait aider à réduire l’élevage industriel (mais pas encore)
Alors que le mouvement One Health tente de réduire les impacts négatifs de la viande l’industrie alimentaire, certains experts de l’alimentation se concentrent sur l’élimination totale de l’élevage industriel.
« Pour des raisons respectueuses de la planète, nous devons réduire notre consommation de viande et de produits laitiers, en particulier dans le Nord », explique Philip.
« Et la viande cultivée, les cellules souches cultivées dans des bioréacteurs est quelque chose qui, je pense, pourrait être une grande partie de la solution. Compte tenu du bon niveau d’investissement et de la recherche et du développement en matière de mise à l’échelle, je pense que la culture de la viande promet d’être l’équivalent énergétique renouvelable de la nourriture.
En juin, le Département de l’agriculture des États-Unis (USDA) a donné le feu vert à deux sociétés – Upside Foods et Good Meat – pour commencer à vendre leur poulet cultivé aux États-Unis. Bien qu’il ne soit pas encore disponible dans les rayons des supermarchés, il pourrait bientôt être disponible dans les restaurants.
Bien que les coûts énergétiques signifient que la viande cultivée reste très chère à produire, des recherches et des investissements supplémentaires pourraient faire baisser les coûts à long terme.
Peu importe le temps que cela prendra, Philip pense que l’attente en vaudra la peine.
« Les gens mangent de la viande d’animaux qui ont vécu et sont morts dans leurs propres excréments dans le noir et dans une misère abjecte, avant d’être tués de la manière la plus horrible que personne ne voudrait jamais savoir.
« Alors dès que la viande cultivée devient courante, pourquoi voudriez-vous faire cela? »
2. Les attitudes envers la sensibilité animale changent
La récente campagne contre l’ouverture du premier élevage de poulpes au monde aux îles Canaries montre que les attitudes vis-à-vis de la sensibilité animale évoluent également. Grâce en partie à des documentaires sur la nature comme « My Octopus Teacher » de Netflix et à l’ensemble des œuvres de David Attenborough, de plus en plus de gens reconnaissent que les animaux ressentent de la douleur, de la souffrance et de la joie.
La sensibilité animale est également inscrite dans le droit de l’UE, tous les États membres étant tenus de tenir compte de la sensibilité animale lors de la formulation de politiques. Cela coïncide avec une baisse prévue de la consommation de viande, la Commission européenne prévoyant que la consommation de viande de l’UE par habitant passera de 69,8 kg en 2018 à 67 kg en 2031.
Cette baisse n’est cependant pas assez importante. Selon Greenpeace, la consommation de l’UE doit baisser de 71 % d’ici 2030 et de 81 % d’ici 2050 afin de réduire les effets de la production alimentaire sur les émissions.
Cela signifie que tout le monde dans l’UE ne devrait pas manger plus de 300 g de viande par semaine d’ici 2050 – c’est l’équivalent de deux hamburgers par semaine. La moyenne de l’UE est actuellement de 1,58 kg.
1. Les militants dynamisent la lutte pour la justice alimentaire
Les inégalités sont ancrées dans le système alimentaire mondial. Des chalutiers industriels détruisant les moyens de subsistance des petites pêcheries aux écosystèmes vitaux mis à nu pour faire pousser du soja pour les fermes industrielles, la grande agriculture nuit à la planète.
Malgré les défis, les groupes d’activistes et de campagne remportent de grandes victoires. Greenpeace a joué un rôle essentiel dans l’élaboration du Traité des Nations Unies sur les océans – qui vise à protéger au moins 30 % de l’océan d’ici 2030. Feedback, basé au Royaume-Uni et aux Pays-Bas, continue de défier le gaspillage alimentaire des supermarchés et révéler l’impact du gros bétail.
La pression exercée par Compassion dans l’agriculture mondiale a fait que la sensibilité animale a finalement été inscrite dans la loi britannique l’année dernière également, avec la promulgation de la loi sur le bien-être animal (sensibilité).
Et il n’y a pas que les grands groupes qui défient le système alimentaire. Des organisations de base comme Granville Community Kitchen contribuent à autonomiser les communautés et à lutter pour la justice alimentaire à l’échelle locale, tandis que le réseau des villes comestibles financé par l’UE promeut la culture alimentaire urbaine à petite échelle dans le monde entier.
