Il s’agit de changer d’état d’esprit lorsqu’il s’agit de jeter de la nourriture après le dîner.
Les repas de Noël sont traditionnellement des occasions généreuses où se faire plaisir est une priorité absolue.
Mais les fêtes festives entraînent également des problèmes – et le gaspillage alimentaire est un problème majeur.
Rien qu’en Europe, environ 88 millions de tonnes de déchets alimentaires sont produites chaque année. Et dans l’UE, ce sont les ménages qui sont responsables de plus de la moitié du gaspillage alimentaire total.
Alors, comment pouvons-nous garantir que nous réduisons le gaspillage lors d’une célébration si souvent associée à d’énormes quantités de nourriture ?
Pierre Condamine est responsable de la politique déchets chez Zero Waste Europe. Selon lui, la meilleure approche pour éviter de jeter sa bouffe est de changer d’état d’esprit dès le départ.
«Le premier conseil est de cuisiner de manière préventive», dit-il. Cela implique de calculer exactement la quantité de nourriture nécessaire et d’adapter les recettes en conséquence.
Selon Condamine, Noël est une excellente période de solidarité. Vous pouvez rechercher des plateformes de partage de nourriture en ligne ou donner les restes de nourriture à vos voisins ou à quelqu’un dans le besoin.
« Il ne s’agit pas seulement de choses individuelles, il s’agit aussi de ce que vous pouvez faire à la communauté », dit-il.
Des différences en Europe
En Europe, le gaspillage alimentaire varie d’un pays à l’autre. Dans certains pays, le gaspillage se produit au niveau du consommateur tandis que dans d’autres, il est plus important au niveau de la production.
Au Portugal, par exemple, il ne reste que 17 pour cent de la nourriture, alors que dans l’ensemble de l’UE, cette proportion est de 20 pour cent.
Selon Condamine, les différences entre les pays s’expliquent en partie par les législations de chaque pays. Certains pays comme la France ont rendu obligatoire pour les supermarchés de donner de la nourriture au lieu de la jeter.
Le Green New Deal européen vise à réduire le gaspillage alimentaire de cinquante pour cent d’ici 2030.
Changer les mentalités, changer les manières
Le gaspillage alimentaire n’est pas un problème uniquement pendant la période de Noël. Même une fois que le chocolat aura été bafoué et que nos ventres seront remplis de vin chaud, les restes resteront toujours dans les assiettes et vidés dans les poubelles à travers le continent.
Condamine dit qu’il est important d’avoir une vision d’ensemble. « C’est comme une vision circulaire de la production alimentaire, dans laquelle le gaspillage alimentaire est intégré, mais c’est plus vaste, il s’agit de l’ensemble du système alimentaire durable. »
« Je pense que la première chose que nous oublions, c’est qu’il s’agit en premier lieu de ne pas gaspiller. »
Que pouvez-vous faire pour réduire les déchets à Noël ?
- Achetez des aliments d’origine locale : les chaînes d’approvisionnement plus courtes sont moins susceptibles de générer du gaspillage alimentaire.
- Partagez avec la communauté : aider quelqu’un dans le besoin aidera aussi la planète.
- Cherchez des recettes pour faire autre chose avec les restes : les pommes peuvent être transformées en confiture par exemple.
- N’allez pas faire vos courses quand vous avez faim : faites une liste à l’avance et respectez-la.
